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| 編輯推薦： |
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你知道福尔摩斯如何喝苏打水，怎样点外卖，外出坐什么马车，喜欢的是哪本书，贝克街221B的房租是多少吗？福尔摩斯的故事里不仅有离奇的案件，也隐藏着同样有趣的生活场景。骨灰级的福尔摩斯迷关矢悦子带我们回到一百年多年前的维多利亚时代，在重温福尔摩斯探案的过程中，发现小细节背后的大故事。
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| 內容簡介： |
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本书以福尔摩斯的故事作为引子，用60个案子细致考察了维多利亚时代英国人生活的各个层面，从苏打水的制法到一顿早餐的价格，从大英帝国的粮食配给到全球的茶糖贸易，从囚犯的生活状况到女家庭教师的尴尬处境……如果说《福尔摩斯探案集》全景式地展现了一个令人着迷的伟大时代，那么这部书就是那个时代的穿越说明书。
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| 關於作者： |
关矢悦子，日本“歇洛克?福尔摩斯俱乐部会员”。日本歇洛克?福尔摩斯俱乐部（JSHC），成立于1977年，由小林司、东山茜两人创办，是日本也是全世界会员人数多的福尔摩斯研究会。
徐倩，武汉大学博士，重庆邮电大学国际学院讲师，日本早稻田大学演剧博物馆客座研究员。
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| 目錄：
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前 言 ?
章 食材和生活用品 ?
一、火腿蛋的食谱和水烟袋 ?
二、苏打水制造机（Gasogene） ?
三、烟熏鲱鱼（Kipper和Bloater） ??
四、鹅的预付金、食谱、切法 ??
五、野味与鹅肝酱馅饼 ??
六、“咖喱羊肉”与英国咖喱料理的历史 ??
七、烹饪炉灶（烤箱） ??
八、玻璃酒瓶架（Tantalus） ??
九、青豆 ??
十、福尔摩斯煮咖啡的器具与肉排（cutlet） ??
十一、正餐（Dinner）和晚餐（Supper）的区别与牡蛎 ??
第二章 英国的粮食情况 ??
一、农产品投资贬值的缘由 ??
二、不同阶级蔬菜摄入量的差异 ??
三、饮用水 ??
四、病人的饮食和看护 ??
五、鸦片和婴幼儿的死亡率 ??
六、?19世纪末英国的粮食情况 ??
七、俾斯麦体制与次世界大战的配给 ???
第三章 饮茶时间 ???
一、“黑咖啡”及咖啡的历史 ???
二、关于“茶叶功效”的历史与实例 ???
三、优雅的“床前茶” ???
四、“下午茶”的点心 ???
五、家庭中“茶和咖啡”的比率及奶茶 ???
六、巧克力（饮品）和可可的历史 ???
七、德国的糖业大王 ???
八、“茶和糖”的历史 ???
第四章 歇洛克·福尔摩斯与英国料理 ???
一、贝克街???221B 的房租和早餐 ???
二、结婚蛋糕的食谱 ???
三、中产阶级的菜单和料理 ???
四、培根鸡蛋的历史和贫困家庭的菜谱 ???
五、船上饮食的历史及内容 ???
六、罐头的历史与种类 ???
七、早餐的菜单和燕麦粥 ???
八、囚犯体验之监狱饮食报告 ???
九、英国人喜爱的布丁 ???
十、结婚礼服和婚礼蛋糕 ???
十一、比顿夫人的待客私房菜 ???
十二、意式餐厅和外卖 ???
十三、辛普森和皇家咖啡馆 ???
第五章 酒与生活 ???
一、中产阶级以上的酒精依赖症 ???
二、啤酒花和啤酒的历史 ???
三、作为苏醒剂的白兰地 ???
四、酒吧的种类和角色 ???
第六章 维多利亚王朝的生活与文化 ???
一、福尔摩斯钟爱的书籍《彼特拉克诗集》 ???
二、中产阶级以上的教育与师范学校 ???
三、新济贫法的待遇和工人阶级的保险 ???
四、“Squire”的含义 ???
五、《后一案》的真相 ???
六、海水疗法与休闲海水浴 ???
七、婚礼 ???
八、酒店、私家旅馆、公寓 ???
九、华生和夏目漱石的租房经历 ???
十、剧场与作为娱乐设施的酒吧 ???
十一、马车 ???
十二、女家庭教师 ???
十三、普莱斯伯利教授的“个人烦恼” ???
十四、遗产与继承 ???
十五、伴侣（夫妇、订婚男女、恋人） ???
十六、工人阶级的教育 ???
十七、家庭用人 ???
后 记 ???
主要参考文献（按出版时间排序） ???
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| 內容試閱：
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18世纪的文豪，塞缪尔·约翰逊博士（Samuel Johnson，1709—1784）曾说：“一个人如果厌倦了伦敦，那就是厌倦了人生。因为伦敦就有人生所能赋予的一切。”关于19世纪的伦敦，夏目漱石《春分之后》的主人公敬太郎，在阅读高中指定书目——史蒂文森（Robert Louis Balfour Stevenson）的故事集《新天方夜谭》（New Arabian Nights）时，询问老师：“19世纪的伦敦真的会发生这样的事吗？”老师回答：“别说19世纪了，现在不也是这样吗？伦敦确实就是一个不可思议的城市啊。”或许这就是漱石留学伦敦时的亲身体会吧。
《单身贵族》案中，一位没落的贵族，即将迎娶一位因父亲挖金矿而致富的美国女孩，以得到一笔相当可观的嫁妆。可是，在结婚典礼上，新郎的旧情人突然闯入，新娘旋即在婚宴中失踪，下落不明。这个故事以伦敦为舞台，穿插着新兴国家美国强盛的经济发展背景，交错着新郎和新娘过往的种种变故。然而，终结这些意外的，是福尔摩斯准备的、仿佛出现于《天方夜谭》中的魔幻盛宴。
“没过一个小时，一个点心铺的师傅上门，送来一个大扁盒。同来的还有个小伙计，帮忙打开了盒子，我们简陋的寓所餐上立即出现了一份相当考究、极为丰盛的冷晚餐，这令我大为惊讶。那是两对山鹬、一只野鸡、一块鹅肝酱馅饼、好几瓶还缠结着蛛网的陈年好酒。两位店家摆好了一桌奢华的珍肴佳酿，只说声‘府上所订、账已付清’，就一个转身迅速消失，就像阿拉伯神话《天方夜谭》中的精灵一样。”
“Delivery”，对于日本人来说，相当于外卖饭店配送的餐宴。在华生看来，这份外卖在“不可思议的城市伦敦”，宛如阿拉丁神灯里出现的精灵所准备的盛宴。
故事中新娘的行踪被福尔摩斯轻而易举地查明了，因此案件只花费几个小时就顺利解决。在这顿如同精灵送来的晚宴中， 一道名叫“鹅肝酱馅饼”的菜肴反而留下了一些疑谜，成为近50 年来福尔摩斯粉丝们费尽心思想要探清的重要话题。这道菜肴的原文是“a pate de foie gras pie”，究竟指的是什么呢？“pate” 是法语，指“将肉和蔬菜放在面皮或容器中烤制而成的食物”。换言之，英语的“pie”和法语的“pate”是同一种烹饪方法。但是， 法语中的“pate”也指用糊状的肉（特别是肝类）制成的料理。据《新版比顿夫人的每日料理书》记载，一瓶“鹅肝酱”（pate of foie gras）的价格是2 先令6 便士。那么，华生所写的“鹅肝酱馅饼”，应该就是“馅料里加入了鹅肝酱的馅饼”。
《卡塞尔烹饪辞典1880 年版》的“pate of foie gras”条目称， 鹅肝酱作为法国的斯特拉斯堡（Strasbourg）的名产，备受美食家推崇，其制作方法是将鹅固定，使其不能动弹，然后强制喂食，在短时间内给鹅催肥，让肝脏肥大。斯特拉斯堡产的鹅肝十分昂贵，因此推出了用当地产的肥鹅肝脏制作的“仿斯特拉斯堡鹅肝酱馅饼”，并且还详细记载了食谱。这种用当地产鹅肝制作馅饼的食谱是，“面皮底部铺满火腿薄片、培根、油脂。上面放入一半加了香料的肉馅，铺上四分之三的松露薄片，涂上鹅肝酱，接着放上加了香料的剩余肉馅，然后将四分之一的松露片塞入肉馅和鹅肝酱之间”，“摆上培根和火腿，盖上面皮， 调整形状”，“后用蛋液涂抹整块面皮，在烤箱中烤制约2 个小时就大功告成了”。
虽然我们难以知晓，19 世纪80 年代斯特拉斯堡产鹅肝的价格，但是若从现今的购物网站来看，斯特拉斯堡生产的鹅肝是1 公斤1 万5000 日元，松露售价是100 克4 万2000 日元。《与歇洛克·福尔摩斯共餐：贝克街烹饪手册》称，1973 年美国的鹅肝和松露的价格是“鹅肝1 磅约125 美元，松露1 磅则在110 美元以上”。这种使用了世界上三大珍馐中的两种精制而成馅饼，正是福尔摩斯悉心准备的“鹅肝酱馅饼”（a pate de foie gras pie）。即使如此，福尔摩斯外出不到一个小时，珍肴便送上了门，由此可知，伦敦有这种常备馅饼和山禽料理的外卖饭店。即便没有魔法神灯，伦敦这座不可思议的城市仍能随时提供珍馐美馔。
接下来讲讲“两对山鹬”和“一只野鸡”。在《蓝宝石》案中，哈德森太太在12 月27 日的晚餐中也准备山鹬（woodcock）。这些“山鹬和野鸡”不同于鸡、鹅和火鸡等“家禽”，常被称为“game（猎物或野味）”。
大部分的野味都是按雌雄一对来计数，人们也习惯于按雌雄一对多少先令多少便士来支付。在《格兰吉庄园案》一开头， 福尔摩斯唤醒华生时这样说道，“The game is afoot ！”这里的“game”当然指的是猎物，这句话的意思就是“猎物要飞走了！（快，追上去）”。至于价格的话，山鹬一对3 先令到5 先令6 便士，野鸡一只约3 先令到5 先令。这还只是材料费，《单身贵族》案的晚餐与哈德森太太制作的不同，是能与鹅肝酱馅饼搭配的料理，因此应该价格不菲。与华生1 天11 先令6 便士的薪金来比较的话，便能理解为什么对他来说，仿佛是《天方夜谭》中的精灵变出来的佳肴了。
“两对山鹬、一只野鸡、一块鹅肝酱馅饼、好几瓶还缠结着蛛网的陈年好酒”，这样的佳宴实在难以置备，因此笔者用玩偶小屋做了一个过家家的版本。
不过，福尔摩斯不仅特意准备了让华生都惊讶不已的佳肴美酒，还能和初次见面的夫妇愉快聊天，可见福尔摩斯并不像自己想象的那样讨厌社交吧。
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