登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』早餐食品加工生产工艺与配方

書城自編碼： 3673373
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 任广跃
國際書號(ISBN)： 9787518086740
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2021-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.8

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
不被定义的年龄：积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿
《 不被定义的年龄：积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿 》
售價：HK$ 77.3
南方谈话：邓小平在1992
《 南方谈话：邓小平在1992 》
售價：HK$ 80.6
纷纭万端 ： 近代中国的思想与社会
《 纷纭万端 ： 近代中国的思想与社会 》
售價：HK$ 109.8
中国古代文体形态研究（第四版）（中华当代学术著作辑要）
《 中国古代文体形态研究（第四版）（中华当代学术著作辑要） 》
售價：HK$ 168.0
朋党之争与北宋政治·大学问
《 朋党之争与北宋政治·大学问 》
售價：HK$ 99.7
甲骨文丛书·波斯的中古时代（1040-1797年）
《 甲骨文丛书·波斯的中古时代（1040-1797年） 》
售價：HK$ 88.5
以爱为名的支配
《 以爱为名的支配 》
售價：HK$ 62.7
台风天（大吴作品，每一种生活都有被看见的意义）
《 台风天（大吴作品，每一种生活都有被看见的意义） 》
售價：HK$ 53.8

 
建議一齊購買：

+

HK$ 83.8
《高等数学（经、管类）》		 +

HK$ 77.9
《数据法学》		 +

HK$ 91.8
《艺术学概论（第5版）》		 +

HK$ 73.8
《分子医学实验教程》		 +

HK$ 108.8
《管理学（第13版）（工商管理经典译丛）》		 +

HK$ 97.4
《食品营养学（第3版）》
內容簡介：
本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等，内容实用，操作简单。 本书适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生、普通消费者参考。
關於作者：
高海燕，河南科技学院，副教授，从事面食品的产品开发、生产管理、质量控制的教学和生产工作多年，在新乡多家食品厂担任技术顾问。发表本专业论文30余篇；主编教材和著作4部，副主编参编著作5部。获得专利两项。
目錄：
第 一 章 早餐饮食概述 1
1 1 早餐饮食现状 1
1 2 健康早餐设计 2
1 3 早餐食品发展方向 3
第二章 早餐食品原辅料 6
2 1 早餐主食原料 6
2 2 早餐辅食原料 12
2 3 早餐食品调味料 14
2 4 早餐食品添加剂 23
第三章 西式早餐食品加工生产工艺与配方 30
3 1 西式早餐面制品 30
3 2 西式早餐谷物制品 54
3 3 西式早餐肉制品 57
3 4 西式早餐蛋制品 82
3 5 西式早餐奶制品 96
3 6 西式早餐蔬菜制品 102
3 7 西式早餐汤羹类 108
3 8 西式早餐果汁类 113
3 9 其他西式早餐食品 121
第四章 中式早餐食品加工生产工艺与配方 127
4 1 中式早餐面制品 128
4 2 中式早餐谷物制品 180
4 3 中式早餐肉制品 189
4 4 中式早餐蛋制品 208
4 5 中式早餐奶制品 234
4 6 中式早餐蔬菜制品 246
早餐食品加工生产工艺与配方
4 7 中式早餐粥类 252
4 8 其他中式早餐食品 257
4 9 南方传统特色早餐 261
4 10 北方传统特色早餐 272
第五章 新式健康早餐加工生产工艺与配方 290
5 1 营养化早餐 290
5 2 多样化早餐 298
5 3 功能化早餐 304
5 4 个性化早餐 308
5 5 艺术化早餐 319
5 6 药膳早餐 328

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.