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『簡體書』零失败懒人做一餐

書城自編碼: 3677619
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 饥饿的灰熊 著
國際書號(ISBN): 9787518435746
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2021-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 70.8

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編輯推薦:
常见的食材和调味料,无须长时间制作,平底锅、微波炉、小烤箱都能搞定。
省略多余步骤,做法一目了然,没有“约、适量、少许”这种模棱两可的提示,新手也能百分百成功。
无须藏红花的海鲜饭、不用油炸的薯条、轻松完成的牛排……面条、米饭、甜点、大菜应有尽有。
內容簡介:
这是一本送给的料理新手和大忙人的实用食谱。精选100道做法简单、食材易得的快手料理,涵盖主食、主菜、小菜、汤和甜品等。每道菜都省略了复杂的操作步骤,让下厨变得更轻松。
關於作者:
[日]饥饿的灰熊
料理研究家、美食博主
擅长制作并不断研发“成本低廉、可以轻松完成又美味的料理”。美食书《美味的鸡蛋料理》曾获得2017年“日本食谱书大奖”,销量达到30万册。本书再次荣获2019年“日本食谱书大奖”。
目錄
调味料
强配料?鸡蛋

超人气料理
超简单
佐酒日式红烧肉
零失败
黄金培根鸡蛋面
一口接一口
清炖鸡翅
辛辣味挑逗味蕾
泡菜五花肉炒乌冬面
简餐风
照烧蛋鸡肉盖浇饭
美味无比
青椒小银鱼
必吃的美味
黄萝卜炒饭
香辣美味
担担凉面
天天都想吃的居酒屋味道
咸味炸鸡
忙碌的早晨也能快速完成
简易法式吐司

快手下酒小菜
!芝士加蛋黄酱
浓厚牛油果烧
香味诱人
正宗鲔鱼刺身
超简单!蘸面汁加辣椒油
辣味凉豆腐
1分钟做完的经典下酒小菜
味噌醋拌章鱼小黄瓜
清凉无比
番茄冷盘
柔和的辣味
过瘾泡菜凉豆腐
超下饭
油煎茄子
吃得停不下来
美味圆白菜
味道浓郁
塔塔酱拌牛油果
香气十足
日式蒜香虾
淡淡酱油香
蛋黄酱芝士土豆
米饭与味噌汤的拍档
芥末小黄瓜
火速完成
泡菜章鱼
微波炉快手菜
味噌烤豆腐
香气逼人
烤蒜
小酒馆风格下酒菜
蒜香面包脆饼
不用炸就能完成
煎薯角
拉面店风格特色小菜
微辣鸡肉叉烧

迷人的面条
浓郁美味
明太子黄油酱油乌冬面
令人上瘾的日式风味
蛋黄酱酱油盐昆布乌冬面
海鲜与蘸面汁双重高汤
简易日式蛤蜊面
做过无数次
番茄肉酱意大利面
滋味美妙
蒜香辣椒意大利面
青紫苏搭配芝士粉
简易青酱意大利面
微波炉加热即可
日式那不勒斯意大利面
盐昆布风味
日式培根鸡蛋面
香气扑鼻
茄子肉馅黄油酱油意大利面
咸味明太子与黄油相得益彰
明太子黄油意大利面
每个细节都美味
葱香意大利面
轻松做中餐
麻婆炸酱面
欲罢不能的美味
干拌面
超好吃
培根鸡蛋风味凉面
超省时的美味
凉拌拉面
酱汁是秘诀
面馆风格炒面

终极配菜
快手且美味
蛋黄酱番茄虾
好吃得停不了口
韩式芝士泡菜五花肉
味道诱人
酸甜煎鸡翅
终极美味
土豆沙拉
口感酥脆
炸棒棒鸡腿
吐司烤箱就能搞定
不用炸的简易猪排
不用搓、不用炸、也不用油
超简单开放式可乐饼
分量十足
温泉蛋凯撒沙拉
彻底入味
肉豆腐
微波炉就能搞定
正宗高汤蛋卷
米饭一碗接一碗
油淋鸡
省时省力
西式懒人炒肉
正宗中式料理
口水鸡
便宜肉大变身
牛排
搭配自制白酱
黄油炖菜
超地道
麻婆豆腐
重现妈妈的味道
微波炉土豆炖肉
超解馋
软糯可口的藕饼
口感酥脆
炸猪肝

完美的米饭
美味
松软滑嫩的亲子盖浇饭
微辣的滋味令人上瘾
辣椒炒饭
温和的辣味令人无法拒绝
泡菜蛋黄酱炒饭
令人怀念的滋味
番茄鸡肉饭
居酒屋海鲜风味
竹荚鱼碎肉盖浇饭
酱料特别讲究
腌鲔鱼盖浇饭
鲜味十足
地道吻仔鱼盖浇饭
滋味无穷
烤饭团
浓缩海鲜的美味
地中海海鲜炖饭
分量十足
五花肉蛋黄盖浇饭
特别的味道
创新生鸡蛋拌饭

信手拈来的料理
口感弹性十足
山药御好烧
平底锅就能做
章鱼御好烧
芝士越多越美味
蜂蜜比萨
与茄子和番茄是绝配
蒜香比萨
香脆美味
韩式韭菜煎饼
松软可口
煎蛋三明治
滋味浓郁
蛋黄酱蛋吐司
满满的芝士
比萨吐司

美味的咖喱
无与伦比的美味
和风印度肉馅咖喱
超经典
汤咖喱
一如往日的怀旧滋味
营养午餐咖喱
尽情展现牛肉的甘甜
牛肉咖喱

犒赏自己的甜点
浓郁可口
巧克力蛋糕
品尝苹果原本的香甜
烤苹果
只需3种材料
香浓香草冰激凌
口感极松软
松饼
温柔的甜味
简易香蕉蒸蛋糕
味道超棒
巧克力杯子蛋糕
淡淡的甜蜜
牛奶冻
非比寻常的美味
家庭布丁
简单地道的和果子
红薯羊羹
迷人的湿润口感
面包粉蛋糕
无须醒面,迅速完成
巧克力饼干
甜味淡雅
磅蛋糕
温柔的甜味与口感
手工饼干
用杏仁巧克力制作
冰凉慕斯
附加食谱?用预存的蛋清制作戚风蛋糕
內容試閱
“我是烹饪新手,可是也想做出精美大餐。”
“上班很累,没时间做饭,可是又想在家吃。”
“我太忙了,实在没法花那么多时间做饭。”
很多人都有这样的烦恼。本书收录的食谱全都是可以“轻松完成的美味料理”,不管是对有烹饪经验的人还是新
手,都大有助益。
我刚学做饭时,也曾望着食谱而感叹“好像很好吃,可是看起来很难,我做不出来”,不得不放弃。现在虽然已经习惯下厨了,但有时候还是会因为没时间或提不起兴趣而放弃,“没力气做饭了,今天吃泡面吧。”
即使学会做饭,有的步骤依旧很麻烦。但每天吃泡面或快餐也让人很有罪恶感。
要怎样才能“自己下厨”,同时又尽量“偷懒”呢?

基本上料理的美味程度和花的功夫成正比:
炖煮得越久,食材就越软烂。使用多种调味料,就可以创造出多层次的滋味。使用多种食材熬制的高汤,味道接近完美。比如说,使用多种香料的印度肉馅咖喱滋味浓郁,加入绍兴酒小火炖煮数小时的红烧肉令人垂涎三尺。然而要在日常生活中花上大半天下厨,或是家中常备多种香料都有些不切实际,反而会让人抱怨“花这么多功夫去做,还能不好吃吗?”
“如果能像做拌豆腐那样轻松完成就好了!”我就是出于这样的愿望,每天在自己的美食博客里刊登“轻松又美味的食谱”。没有任何需要炖煮大半天或使用多种调味料的料理,也没有“约、适量、少许”这种模棱两可的提示,食材和调味料全都可以在超市买到。
我创作食谱后,幸运地得到了许多好评,这次有机会写一本食谱书,我决定把握机会,编出一本实用的食谱。
我的目标是,不管任何人来做,都“像拌豆腐一样简单”,好吃得就像花时间精心制作出
的“世界上美味的懒人食谱”。既然要做,就必须彻底追求“即使偷懒,也一样好吃”。

每道食谱都以“简单地做出好吃的料理”为目标,彻底追求以下三点:
即使做出来好吃,如果步骤烦琐也不行。如果可以节省出10秒的时间,就毫不犹豫地采用这种方法。食谱简单易懂,不管谁做都能百分之百成功。我花费了很长时间,终于完成了自己相当满意的“世界美味懒人食谱”,完全不需要搬出食品料理机,也没有需要炖煮大半天的麻烦菜品,没有难找的调味料,也没有任何复杂的步骤。基本上,里面的料理都是“只需要搅拌”“把材料全部丢进去,微波炉加热一下”即可完成。虽然也有看起来有点复杂的料理,但也都是“只需要一个平底锅,就可以从头做到尾”。
这本书是为料理初学者、忙得没时间下厨的人而编写,追求的是任何人都能“百分之百成功,简单且美味的食谱”。
期待这本书能减少你“忙得没时间做饭”“这道精致料理对我这个初学者来说太难了”这些不安,让下厨时光变成“令人满怀期待的快乐时光”,开心地欢呼“没想到这么简单就能做出美味料理”。

照烧蛋鸡肉盖浇饭
材料 (1人份):
鸡腿肉块 ……… 150~200克
米饭 ……… 150克
调味料:
酱油 ……… 2大勺
清酒 ……… 2大勺
白砂糖 ……… 1大勺
炒菜用:
色拉油 ……… 1大勺
推荐配料:
溏心蛋
莴苣
圣女果
1、锅中倒入色拉油,中火翻炒鸡腿肉块。
2、盖上锅盖,小火煎。
3、将调味料放入容器中混合。
4、锅中倒入调味料,中火翻炒均匀,盛出放在米饭上即可。
顺手加菜:
串烧葱香鸡肉风盖浇饭
煎肉时放入大葱,搭配柔软的大葱,就像串烧葱香鸡肉一样好吃。

蛋黄酱芝士土豆
材料 (1人份):
土豆 ……… 1个
比萨用芝士 ……… 1小撮(约20克)
调味料:
蛋黄酱 ……… 1小勺
酱油 ……… 1小勺
推荐配料:
欧芹

1、土豆洗净后切成6等份。
2、将土豆放入耐热容器中,用微波炉加热4分钟。
3、放入所有调味料,拌匀。
4、装盘后放入比萨用芝士,用微波炉加热1分钟。
顺手加菜:
快手德式焗土豆
加入培根,用微波炉加热,就可以变身成德式焗土豆。

 

 

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