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『簡體書』香草季节蔬食料理

書城自編碼： 3700924
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 蔡怡贞 著
國際書號(ISBN)： 9787518433209
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2021-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 119.6

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內容簡介：
让好的气味转移到料理之中非常重要。香草更是提供精致气味的重要食材，让料理充满多层次的味道变化。香草植物可以运用再烹饪茶饮、芳香、健康、园艺、花艺、染色等生活各个方面，其中又以烹饪的接受度，无论是荤食还是蔬食，都可以通过香草来增加美味。本书将香草料理区分为春、夏、秋、冬四个季节，不仅详细介绍了香草与香料的特性及种植事项，并列出每款香草的料理好伙伴，通过不同季节食材与香草的搭配，为读者带来香草四季的不同感受。
關於作者：
蔡怡贞，台湾地区著名的香草生活家，曾执笔于台湾各大报刊的香草生活专栏，并为上海《Garden 园林杂志》美好的香草世界专栏供稿。
目錄：
Chapter1 我与香草在生命的转弯处，遇见
生活拥有不设限的美好

Chapter2 唤醒春日飨宴
春季香草
春季百花绽放餐会
漫享春日早午餐
春光舒心香草派对
巴厘岛风情餐桌

Chapter3 夏日香草厨房
夏季香草
悠游托斯卡纳的艳阳
欧亚融合风格香草餐会
夏日轻食幻想曲
热情西班牙盛夏餐桌

Chapter4 秋意交响乐
秋季香草
初秋微风协奏曲
嬉游意大利餐桌
印度香料情缘日记
微凉的秋收食光

Chapter5 冬季丰藏庆典
冬季香草
欧风浪漫小酒馆
冬日暖阳野餐趣
北非摩洛哥异国食旅
喜迎新年主题派对
欢庆岁末香草火锅
內容試閱：
与Julia（蔡怡贞）老师相识十多年了，在她的博客及Facebook（脸书）粉丝页中，经常可以看到一道道美味的香草佳肴。特别是Julia老师充满创意的呈现与无限变化的巧手，总是令人垂涎三尺，有极大的冲动，想一品这人间美味。Julia老师对香草植物的研究非常透彻，我们也曾经一起合作出书，读者往往对那充满幸福感的佳肴，心动不已，也因为如此，说我是Julia老师的头号粉丝，真是一点也不为过。

香草植物可以运用在料理、茶饮、芳香、健康、园艺、花艺、工艺、染色等生活各个方面，其中又以料理的接受度。无论是荤食或蔬食，都可以通过食用性香草来增添料理的美味；更可以为平凡的生活添加许多乐趣。Julia老师使用平凡的食材，却创造出百道风味独特的香草料理，更附上解说详细的食谱，让我们能在日常生活中就可以感受香草的美味，更是香草爱好者的一大福音。

我认识许多香草同好，在参加过Julia老师的餐会后，总是感叹料理竟然可以如此美丽与美味，再加上幽雅的环境及智慧型厨房，Julia老师的课程中总是给人留下美好的回忆。此次Julia老师特别公开她餐会中令人惊艳的一面，让所有的同好，除了感受美味的时光，更有畅游香草国度的惊喜。本书中将香草料理，区分为春、夏、秋、冬四个季节，通过不同季节的食材与香草搭配，可说是为读者带来香草四季的不同感受。

我推广香草二十多年，致力于将香草植物生活化，也与Julia老师合作多年，从本书中可以感受到她的用心与专注。在重视美食文化的今日，Julia老师开创了崭新的饮食文化。通过她的用心，除了料理的本身色香味俱全外，读者更可借此学习到食用性香草的运用技巧；通过她的专注，也让我们体会到专业技术与生活美学的共通性，进而提升我们的美好生活。感谢Julia老师，我将永远会是你忠实的读者与头号粉丝。

 

 

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