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| 編輯推薦： |
1.80余种蔬果对症食疗，300余张精美图片，500余个中医养生方，内容翔实。
2.现代医学 传统食疗，轻松呵护全家安康。
3.高清美图，文字通俗，赏心悦目。
4.食用方法、饮食宜忌，吃对吃好护健康。
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| 內容簡介： |
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蔬果食疗是一种天然、经济、方便的祛病养生方法。本书是源自《本草纲目》的蔬果食疗养生法。本书囊括了日常生活中常见的80余种蔬果，并根据蔬果颜色的不同，分为红色蔬果、绿色蔬果、黄色蔬果、白色蔬果蔬果等，详细介绍了每种蔬果的营养成分，蔬果的根茎、叶、花、种子、果皮、根皮等各部位的药用价值，以及蔬果各部位在药膳中的应用，读者可根据自己的需要进行选择性阅读。本书还为读者提供了“挑选方法”“储藏建议”及“中医养生方”等内容，助益您吃对吃好，从内到外地拥有一个健康的体魄。
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| 關於作者： |
孙平，中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。
于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
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| 目錄：
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阅读导航 10
洞悉食物的四性 12
探究食物的五味 13
蔬菜的食用宜忌 14
水果的食用宜忌 15
养生保健特别推荐蔬果 16
章 红色蔬果：补血养心·抗肿防癌
红枣 补脾益气·补血安神 / 24
草莓 润肤美颜·润肠通便 / 26
山楂 健胃消食·活血化瘀 / 28
杨梅 生津止渴·和胃消食 / 30
桃子 补血养颜·活血祛瘀 / 32
葡萄柚 行气止痛·美容养颜 / 34
西瓜 清热消暑·解渴利尿 / 36
柿子 清热润燥·生津润肠 / 38
樱桃 补血养颜·健脾和胃 / 40
荔枝 健脾生津·理气止痛 / 42
石榴 生津止渴·收敛固涩 / 44
番茄 生津止渴·健胃消食 / 46
红薯 补脾益气·清肠通便 / 48
胡萝卜 养肝明目·利膈宽肠 / 50
辣椒 散寒止痛·开胃消食 / 52
火龙果 瘦身美肤·清肺退火 / 54
第二章 绿色蔬果：疏肝强肝·润肠排毒
猕猴桃 生津润燥·清热通淋 / 58
橄榄 清肺利咽·生津止渴 / 60
梅子 利咽生津·涩肠止泻 / 62
香瓜 消肿利尿·润燥解渴 / 64
香菜 健胃理气·发汗透疹 / 66
香椿 健脾益胃·涩肠止血 / 68
瓠瓜 清热润肺·利水通淋 / 70
苦瓜 清热解暑·清心明目 / 72
黄瓜 清热利水·解毒消炎 / 74
丝瓜 清热解毒·活血通络 / 76
白菜 益胃生津·通利肠胃 / 78
青椒 温中散寒·开胃消食 / 80
苋菜 凉血解毒·清热利湿 / 82
蕨菜 清热滑肠·降气化痰 / 84
芸薹 凉血散血·解毒消肿 / 86
韭菜 补肾助阳·温中开胃 / 88
菠菜 补血止血·滋阴平肝 / 90
芹菜 清热利湿·平肝降压 / 92
空心菜 清热凉血·利尿除湿 / 94
第三章 黄色蔬果：养胃益脾·延缓衰老
枇杷 润肺止咳·和胃降逆 / 98
哈密瓜 清热利尿·消暑解渴 / 100
菠萝 清暑解渴·消食止泻 / 102
柚子 理气化痰·清热解毒 / 104
阳桃 清热生津·利尿解毒 / 106
榴梿 壮阳补肾·增强体质 / 108
柳橙 疏肝理气·和胃降逆 / 110
橘子 宽中下气·消积化痰 / 112
杏 润肺定喘·生津止渴 / 114
龙眼 养血安神·补益心脾 / 116
金橘 解郁和脾·化痰止咳 / 118
芒果 益胃生津·化痰止咳 / 120
柠檬 消暑消食·祛痰降脂 / 122
木瓜 消食驱虫·健脾益胃 / 124
百香果 生津止渴·清热润燥 / 126
南瓜 补中益气·解毒驱虫 / 128
金针菜 镇静安神·清热凉血 / 130
姜 温胃止呕·发汗解表 / 132
第四章 白色蔬果：滋阴润肺·强健体魄
梨 润肺清心·消痰止咳 / 136
苹果 生津止渴·排毒通便 / 138
椰子 解热消渴·利尿消肿 / 140
香蕉 清热化痰·滑肠通便 / 142
无花果 清热降火·生津止渴 / 144
荸荠 清热生津·凉血解毒 / 146
银杏 定咳平喘·养心益肾 / 148
莲子 养心安神·益肾固精 / 150
核桃 健脑安神·补肾益气 / 152
栗子 补肾健脾·强筋健骨 / 154
莲藕 清热生津·凉血止血 / 156
白萝卜 下气宽中·消食化滞 / 158
百合 养心安神·润肺止咳 / 160
冬瓜 除烦止渴·利水消肿 / 162
芋头 消肿止痛·解毒散结 / 164
菜花 增强免疫·补脾和胃 / 166
山药 健脾益胃·滋肾益精 / 168
银耳 生津润肺·滋补强壮 / 170
竹笋 清热化痰·润肠除烦 / 172
茭白 清热除烦·止渴通乳 / 174
洋葱 发散风寒·温中通阳 / 176
甘蔗 生津止渴·清热除烦 / 178
口蘑 补脾益气·化痰解毒 / 180
马铃薯 清热解毒·益气健脾 / 182
大蒜 解毒杀菌·行滞暖胃 / 184
第五章 黑色蔬果：补肾养颜·延年益寿
葡萄 强筋壮骨·补气养血 / 188
桑葚 滋阴补血·生津润燥 / 190
山竹 清凉解热·健脾益气 / 192
茄子 清热凉血·散瘀消肿 / 194
李子 清肝去热·润肠利水 / 196
紫甘蓝 养胃益脾·缓急止痛 / 198
香菇 健脾开胃·扶正补虚 / 200
菱角 补脾益气·利水解毒 / 202
黑木耳 凉血止血·补血活血 / 204
罗汉果 润肠通便·清热利咽 / 206
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| 內容試閱：
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五色蔬果安五脏，益寿延年身安康
医学大家李时珍曾说，“饮食者，人之命脉也”，饮食就是人体健康之根本。如今，物质丰富，饮食多样，很多人在食物选择上却存在一些误区：一是荤素配比不合理；二是为了追求口感、满足食欲，长期大量食用辛辣、肥甘厚味的食物，如高油脂的动物制品、麻辣香料、过甜的糕点、过咸的卤味等；三是减少了对天然蔬果的摄取量，长期摄取蔬果不足，人体就容易出现亚健康状态，导致肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等现代常见病症。
《中国居民膳食指南》明确指出，人们在日常饮食中应该注重对新鲜蔬果的摄取，尤其是一些特殊人群，如孕妇、发育中的青少年、年老体衰者等，更需要新鲜蔬果提供的各类营养素。所谓健康从饮食中来，中医养生文化源远流长、博大精深。古人讲，“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，聪慧的祖先在生活实践中发现了很多重要的医疗保健理论，其中就有“药食同源”理论—食物也是药物，能够防治疾病。为了合理进膳以达健康养生的目的，科学膳食的原则应保证一天至少摄取5 份（每份100 克）蔬果：蔬菜3 份，水果2 份，其中包含1 份深绿色或深黄绿色的蔬菜。
蔬果营养丰富，富含碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，尤其含有钾、钙、镁、铁、锌、硒、维生素C、B 族维生素、维生素E 等有益成分。另外，一些蔬果中某些特殊的营养成分还会大大提高人体免疫力及对疾病的抵抗力，减少疾病对人体的侵害。为了帮助大家更好地选择有益健康的蔬果，我们特别邀请知名营养学家编著了这本《图解本草纲目五色蔬果对症速查全书》，全书将蔬果按红、绿、黄、白、黑（黑色包括蓝色、紫色）五色划分，对应人体五脏。
不同颜色的蔬果有不同的食用功效，那么，如何正确食用蔬果？每种蔬果到底有何种药用价值？有何饮食宜忌？有哪些对症食疗方？有何美味吃法？我们在本书中为大家一一揭晓。
本书具有五大特点：
内容丰富、翔实：全书对近百种蔬果进行了详细介绍，品种全面，涵盖了日常生活中常见的水果蔬菜，内容丰富、翔实。
严谨细致：由知名专家编著审定，内容科学细致，通过蔬果各组成部分的功效展示，全面发掘蔬果的养生功效，如很多蔬果除果实外，其种子、茎叶、花，甚至树根、树皮都十分有益人体健康。
常见宜忌解读：呈现每种蔬果的适宜人群和食用禁忌，让您了解在食用蔬果的过程中要注意的问题，让您吃得健康，更吃得安心。
营养要素分析：配有营养成分表，展示了每种蔬果的重要营养素含量。通过列表的形式，让您对其营养值一目了然，便于您选择。
大量养生偏方：全书为大家展示了大量养生食疗偏方，并与传统中医的养生之道紧密结合。解读细致，做法详细，让您在家就能轻松养生。
五色蔬果呵护健康，希望本书能给您的日常饮食以更多的有益启示，助您吃对、吃好，由内而外地拥有一个健康的体魄！
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