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『簡體書』食品安全学导论

書城自編碼: 3729940
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 魏益民
國際書號(ISBN): 9787030245748
出版社: 科学出版社
出版日期: 2022-03-01

頁數/字數: /
釘裝: 平装

售價:HK$ 122.5

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內容簡介:
本书参照国际食品法典委员会(CAC)的文件和指南,根据国内外食品安全领域研究成果,全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法,与其它相关学科的关系,以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础,包括风险评估、风险管理和风险交流三部分。本书重点围绕食品安全风险分析的三部分内容,并以此为核心,论述了三者之间的科学联系、相互关系,食品安全管理实践,以及强化国家管理体系问题。

 

 

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