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『簡體書』咖啡全书

書城自編碼： 3787493
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： 伊波利特·库尔蒂
國際書號(ISBN)： 9787521745504
出版社： 中信出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 精装

售價：HK$ 233.6

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內容簡介：
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關於作者：
伊波利特·库尔蒂（Hippolyte Courty），咖啡精品专家，在巴黎开设了一家名叫咖啡树的咖啡店，提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。伊波利特·库尔蒂足迹遍布世界各地，努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身边。很多食神如法国甜点界“毕加索”——Pierre Herme都为他做所的咖啡而倾倒。
目錄：
7介绍11品味|咖啡带给我们的触动43调配|学习冲泡咖啡77认识|了解咖啡101了解|几个世纪的咖啡史123追寻|咖啡传播的轨迹153信仰|学会观察169遗忘|关于咖啡的成见193捍卫|我们的信念217种植|好苗苗长成咖啡树249加工|酝酿发酵275烘焙|焙烧咖啡豆304附录咖啡术语、参考资料和致谢

 

 

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