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| 內容簡介： |
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基础化学》根据高等职业教育培养目标，从培养应用型技术人才的目的出发，本着“必需和够用”的原则，注重基础，加强应用性，在基本概念、基本理论、基本知识够用的前提下，突出理论和实践的结合。 本书基本内容包括：化学基本概念，物质结构基础，元素周期律，化学热力学基础，化学反应速率和化学平衡，酸碱平衡与酸碱滴定法，沉淀溶解平衡与沉淀滴定法，氧化还原平衡与氧化还原滴定法，配位平衡与配位滴定法，脂肪烃，环烃，卤代烃，含氧有机化合物，含氮有机化合物，杂环化合物，糖类、脂类、蛋白质和核酸，共17章内容。 本书为高职高专制药工程、生物工程和化工工艺专业使用教材，也可供高职高专其他专业开设基础化学课选用。
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| 關於作者： |
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任保轶，男，理学院副院长、副教授，2000年于东北师范大学专业后，进入沈阳化工大学工作至今。2012年，获东北大学工学博士学位。2016年在美国劳伦斯-伯克利国家实验室，交流学习。从事有机化学、功能材料化学教学工作20余年，并在Organic Letters， Inorganic Chemistry等国际期刊，发表研究论文30余篇。目前，承担沈阳化工大学理学院教学管理工作。
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| 目錄：
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绪论1
第1章气体、溶液和胶体4
1.1气体4
1.1.1理想气体状态方程式4
1.1.2气体分压定律5
1.2溶液浓度的表示方法6
1.3分配定律7
1.3.1相似相溶原理7
1.3.2分配定律8
1.4稀溶液的依数性8
1.4.1蒸气压下降8
1.4.2沸点升高9
1.4.3凝固点下降9
1.4.4溶液的渗透压11
1.5胶体溶液12
1.5.1分散体系12
1.5.2胶体溶液的分类13
1.5.3溶胶的性质13
1.5.4胶团的结构14
1.5.5溶胶的聚沉14
习题15
第2章化学热力学基础16
2.1化学热力学的基本概念16
2.1.1系统和环境16
2.1.2系统的性质16
2.1.3状态和状态函数16
2.1.4过程和途径17
2.1.5热和功17
2.1.6热力学能17
2.2热化学18
2.2.1化学反应热效应和焓18
2.2.2盖斯定律19
2.2.3标准摩尔生成焓20
2.2.4标准摩尔燃烧热20
2.3化学反应的方向21
2.3.1自发过程21
2.3.2熵和熵变21
2.4吉布斯自由能与化学反应方向22
2.4.1吉布斯自由能的定义22
2.4.2标准摩尔生成吉布斯自由能23
2.4.3化学反应方向——吉布斯自由能判据23
2.4.4ΔrGｍ与温度的关系24
习题24
第3章化学反应速率和化学平衡26
3.1化学反应速率26
3.1.1化学反应速率的表示法26
3.1.2化学反应速率理论27
3.1.3影响化学反应速率的因素28
3.2化学平衡30
3.2.1化学平衡30
3.2.2平衡常数30
3.2.3多重平衡规则32
3.2.4化学平衡计算32
3.2.5影响化学平衡的因素33
习题36
第4章化学分析38
4.1化学分析概述38
4.1.1分析方法的分类38
4.1.2定量分析的一般过程39
4.2定量分析中的误差40
4.2.1误差的分类40
4.2.2误差和偏差的表示方法41
4.2.3可疑数据的取舍43
4.3提高分析结果准确度的方法43
4.3.1选择合适的分析方法43
4.3.2检验和消除系统误差43
4.3.3减小测量的相对误差44
4.3.4增加平行测定次数，减小偶然误差的影响44
4.4有效数字及其运算规则44
4.4.1有效数字44
4.4.2有效数字的修约45
4.4.3有效数字的运算45
4.5滴定分析法46
4.5.1滴定分析法概述46
4.5.2滴定分析法对化学反应的要求47
4.5.3基准物质和标准溶液47
4.5.4滴定分析中的计算48
习题49
第5章酸碱平衡与酸碱滴定法51
5.1酸碱理论51
5.1.1酸碱质子理论51
5.1.2水的质子自递反应和溶液的酸碱性52
5.2酸碱平衡中有关组分浓度的计算53
5.2.1强酸（碱）溶液pH值的计算53
5.2.2弱酸弱碱的离解常数53
5.2.3离解度和稀释定律54
5.2.4一元弱酸（碱）溶液pH值的计算54
5.2.5多元酸碱溶液pH值的计算55
5.2.6酸碱两性物质溶液pH值的计算56
5.2.7同离子效应与盐效应56
5.3缓冲溶液57
5.3.1缓冲溶液及缓冲作用原理57
5.3.2缓冲溶液pH值的计算58
5.4酸碱滴定法59
5.4.1酸碱指示剂及指示剂的变色原理59
5.4.2酸碱滴定曲线与指示剂的选择原则60
5.4.3酸碱滴定法的应用65
习题66
第6章沉淀-溶解平衡与沉淀滴定法68
6.1沉淀-溶解平衡68
6.2溶度积及其应用68
6.2.1溶度积常数68
6.2.2溶度积和溶解度的相互换算68
6.2.3溶度积规则69
6.3沉淀-溶解平衡的移动70
6.3.1沉淀的生成70
6.3.2影响沉淀反应的因素70
6.3.3沉淀的溶解71
6.4分步沉淀和沉淀转化72
6.4.1分步沉淀72
6.4.2沉淀转化73
6.5沉淀滴定法74
6.5.1莫尔（Mohr）法74
6.5.2佛尔哈德（Volhard）法75
6.5.3沉淀滴定法的应用75
习题76
第7章氧化还原平衡与氧化还原滴定法78
7.1氧化还原的基本概念78
7.1.1氧化值（氧化数）78
7.1.2氧化还原电对78
7.2氧化还原反应方程式的配平79
7.3电极电势80
7.3.1原电池80
7.3.2电极电势81
7.3.3影响电极电势的因素83
7.4电极电势的应用84
7.4.1比较氧化剂或还原剂的相对强弱84
7.4.2计算原电池的电动势85
7.4.3判断氧化还原反应方向85
7.4.4确定氧化还原反应进行的程度86
7.4.5元素电势图及其应用88
7.5氧化还原滴定法88
7.5.1氧化还原滴定曲线88
7.5.2氧化还原滴定法的指示剂89
7.5.3常用的氧化还原滴定法90
习题93
第8章物质结构基础95
8.1原子结构和元素周期律95
8.1.1原子核外电子的运动特征95
8.1.2原子核外电子的排布 98
8.1.3元素周期表 100
8.1.4元素基本性质的周期性102
8.2化学键理论概述105
8.2.1离子键106
8.2.2共价键理论106
8.2.3杂化轨道理论109
8.2.4分子间作用力112
习题114
第9章配位平衡与配位滴定法118
9.1配位化合物的组成和命名118
9.1.1配位化合物的组成118
9.1.2配位化合物的命名119
9.1.3螯合物119
9.2配位化合物的价键理论120
9.2.1价键理论的要点120
9.2.2配合物的几何构型120
9.2.3内轨配合物与外轨配合物122
9.2.4配位化合物的磁性122
9.3配位平衡123
9.3.1配离子的离解123
9.3.2配离子的离解常数123
9.3.3配离子稳定常数的应用124
9.4配位滴定法126
9.4.1乙二胺四乙酸的离解平衡127
9.4.2EDTA与金属离子的配合物127
9.4.3配位滴定曲线130
9.4.4金属指示剂131
9.4.5配位滴定的方式和应用132
习题133
第10章有机化合物概述136
10.1有机化合物的概念136
10.2有机化合物的结构136
10.3有机化学反应中的酸和碱137
10.4有机化合物的一般特点137
10.5有机反应的基本类型138
10.5.1化学键断裂方式138
10.5.2有机反应的类型138
10.6有机化合物的分类138
10.6.1按基本骨架特征分类139
10.6.2按官能团（或特征结构）分类139
习题140
第11章脂肪烃142
11.1烷烃142
11.1.1烷烃的通式和同系列142
11.1.2烷烃的结构142
11.1.3烷烃的异构现象143
11.1.4烷烃的命名144
11.1.5烷烃的物理性质146
11.1.6烷烃的化学性质147
11.1.7烷烃的天然来源149
11.2烯烃149
11.2.1烯烃的结构149
11.2.2烯烃的异构现象150
11.2.3烯烃的命名151
11.2.4烯烃的物理性质152
11.2.5烯烃的化学性质153
11.2.6低级烯烃的工业来源158
11.3炔烃158
11.3.1乙炔的结构159
11.3.2炔烃的构造异构和命名159
11.3.3炔烃的物理性质160
11.3.4炔烃的化学性质160
11.3.5重要的炔烃163
11.4二烯烃164
11.4.1二烯烃的分类和命名164
11.4.2共轭二烯烃的化学性质165
11.4.3重要的二烯烃166
习题166
第12章环烃170
12.1脂环烃170
12.1.1脂环烃的分类和同分异构 170
12.1.2脂环烃的命名 170
12.1.3脂环烃的物理性质171
12.1.4脂环烃的化学性质171
12.2芳烃172
12.2.1芳烃的分类和命名172
12.2.2苯的结构174
12.2.3单环芳烃174
12.2.4芳烃的来源180
习题181
第13章卤代烃184
13.1卤代烃的分类及其命名184
13.1.1卤代烃的分类184
13.1.2卤代烃的命名184
13.2卤代烷的物理性质185
13.3卤代烷的化学性质186
13.3.1取代反应186
13.3.2消除反应187
13.3.3与金属镁反应187
13.4卤代烯烃和卤代芳烃188
13.4.1分类188
13.4.2不同类型的卤代烯烃和卤代芳烃反应活性的差异188
习题189
第14章含氧有机化合物191
14.1醇191
14.1.1醇的分类和命名191
14.1.2醇的物理性质192
14.1.3醇的化学性质193
14.2酚196
14.2.1酚的分类和命名196
14.2.2酚的结构196
14.2.3酚的物理性质196
14.2.4酚的化学性质197
14.3醚199
14.3.1醚的分类和命名199
14.3.2醚的物理性质200
14.3.3醚的化学性质201
14.4醛、酮201
14.4.1醛、酮的结构、分类和命名202
14.4.2醛、酮的物理性质203
14.4.3醛、酮的化学性质203
14.5羧酸209
14.5.1羧酸的结构和命名209
14.5.2羧酸的物理性质210
14.5.3羧酸的化学性质211
14.6羧酸衍生物214
14.6.1羧酸衍生物的命名214
14.6.2羧酸衍生物的物理性质215
14.6.3羧酸衍生物的化学性质215
习题217
第15章含氮有机化合物221
15.1硝基化合物221
15.1.1硝基化合物的分类和命名221
15.1.2硝基化合物的物理性质222
15.1.3硝基化合物的化学性质222
15.2胺223
15.2.1胺的分类和命名223
15.2.2胺的物理性质224
15.2.3胺的化学性质224
15.3芳香族重氮和偶氮化合物227
15.3.1重氮化反应227
15.3.2重氮盐的性质及其在有机合成中的应用228
习题229
第16章杂环化合物231
16.1杂环化合物的分类和命名231
16.1.1杂环化合物的分类231
16.1.2杂环化合物的命名231
16.2五元杂环化合物233
16.2.1结构与芳香性233
16.2.2五元杂环化合物的物理性质233
16.2.3五元杂环化合物的化学性质233
16.3六元杂环化合物235
16.3.1吡啶235
16.3.2喹啉236
16.3.3嘌呤237
习题238
第17章糖类、脂类、蛋白质和核酸240
17.1糖类化合物240
17.1.1单糖240
17.1.2二糖245
17.1.3多糖246
17.1.4糖类化合物的生理功能248
17.2脂类248
17.2.1油脂248
17.2.2类脂250
17.2.3甾族化合物251
17.2.4脂类的主要生理功能253
17.3蛋白质254
17.3.1蛋白质的基本单位——氨基酸254
17.3.2肽257
17.3.3蛋白质258
17.3.4蛋白质的功能261
17.4核酸261
17.4.1核酸的组成261
17.4.2核酸的结构263
17.4.3核酸的性质265
17.4.4核酸的生物功能266
习题266
附录268
附表1常见的物质的ΔｆＨm、ΔｆGm和Sm（298.15K）268
附表2弱酸、弱碱的离解常数269
附表3溶度积常数（298.15K）270
附表4标准电极电势（298.15K）271
附表5常见配离子的稳定常数（298.15K）273
参考文献274
元素周期表275
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| 內容試閱：
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前言
进入21世纪的化学，随着理论体系的日臻完善，及其在国民生产、生活领域不可或缺的应用特性，成为紧密关联材料、生命、环境、工程技术等专业的中心科学。同时，我国高等职业教育、继续教育从“层次”到“类型”，进入高质量发展新阶段，培养具有坚实理论基础的应用型化学化工类人才，是教育发展新时期的新要求。在这样背景下，本书应运而生。
2004年，本书第一版付梓，其后在众多专家的指导和支持下修订出版了第二版、第三版，在近20年的时间内得到了广大师生的欢迎与厚爱。本书通过了全国职业教育教材审定委员会审定，并获评“十二五”职业教育国家规划教材，获得中国石油和化学工业优秀教材一等奖、北京市高等教育精品教材等奖励。
参与本书前三版编写的各位作者，科学统筹规划教材内容，立足无机、有机、分析和物理化学四大专业分支，密切联系生物化学与药物化学，强调基础、突出重点、面向应用，建立了清晰、扎实的框架。本次修订坚持“全员育人、全程育人、全方位育人”指导意见，贯彻课程思政，增添了我国化学家提出的新理论、新方法和新反应；补充了大量化学原理、反应机制的多媒体资源，以期实现“教学手段科技化、教育传播信息化、教学方式现代化”。同时，在全书文字内容编校基础上，增加或更换了部分反应式和插图，以进一步提高科学性、专业性和可读性。
本书第四版由北京联合大学赵玉娥教授主持，由北京联合大学谷春秀（第1～4章），沈阳化工大学刘禹（第5～7章、第9章）、任保轶（第8章、第15～17章），沈阳工学院刘一男（第10～14章）共同编写，最终由任保轶统稿。辽宁大学梁福顺教授和沈阳化工大学王传胜教授对本次修订提出了宝贵的意见，编者在此由衷表示谢意。
“知行合一，止于至善”是各位编者的初心，但受能力所限，疏漏之处在所难免，恳请关心和使用本书的专家与师生批评指正，此致最真诚的感谢！
编者
2022年6月
第一版前言
高等学校的教材建设是高等学校教学工作的重要组成部分。随着高等职业教育的迅猛发展，迫切需要与之相适应的、面向21世纪的教材和教学参考书。编者遵照全国高职高专化工类教材的基本要求，根据高职高专教育与培养技术应用型人才的目标和高职高专院校的特点编写了这本教材。本书既可作为高职院校化学化工类各专业的教材，也可作为专科层次相关专业的教材和参考书。
本书共分23章和16个实验。教材内容以“必需和够用”为原则，注重基本概念和基本知识的阐述，并力求做到循序渐进、由浅入深，理论和实际结合，加强实用性，把知识的传授和培养学生分析问题及解决问题的能力结合起来，将本书编写成具有高职高专教育特色的教材。
本书由赵玉娥(北京联合大学生物化学工程学院)主编，并编写第1章、第9章、第11章和第12章；黄小崴(北京联合大学生物化学工程学院)编写第2章和第3章；王桥(首都医科大学)编写第4章和第23章；段天璇(北京中医药大学)编写第5章；王传胜(沈阳化工学院)编写第6章和第7章；贺哓唯(沈阳化工学院)编写第8章和第10章；李艳华(沈阳工业大学)编写第13章；孔祥文(沈阳化工学院)编写第14章和第16章；彭兆快(北京联合大学生物化学工程学院)编写第15章；张枫(首都医科大学)编写第17章；林强(北京联合大学生物化学工程学院)编写第18章；吴京平(北京联合大学师范学院)编写第19章和第20章；朱莹(首都医科大学)编写第21章和第22章。实验部分由赵玉娥、王传胜、孙瑞岩(长春中医学院)和宋学英(首都医科大学)共同编写。本书承蒙南开大学教授郑文君博士主审，他对本书提出了宝贵意见，编者在此表示衷心感谢。
高职高专教育正处于蓬勃发展阶段，本教材在高职高专教育特色方面做了尝试，但教学内容和体系改革是一个长期的、复杂的、需要反复探索和实践的系统的工程，限于编者的水平，疏漏之处在所难免，衷心希望专家和使用本书的师生予以匡正，对此谨致以最真诚的谢意。
编者
2003年8月
第二版前言
本书在第一版编写之际，正逢我国高等职业教育的迅猛发展，因此，2004年本书一出版，即受到了欢迎，为多所高等职业教育学院的化学工程与工艺、制药工程、生物技术、环境工程等专业用为教材，一些本科院校的高职高专的相关专业也使用本书作为教材。在近5年的使用中，许多用书院校的师生对本教材给出了较高的评价，认为《基础化学》涵盖了传统的四大化学及生物化学的基本内容，较好地实现了化学基础课程中相邻知识系列和相近学科知识的整合，具有较宽的知识面和适应性，有效地避免了以往教材体系中某些基础知识点多次重复的弊端，是一部优秀的高等职业教育的基础化学教材。有关专家也对本书做出了肯定，本书于2007年1月获第八届中国石油和化学工业优秀教材奖一等奖。于2007年3月被北京市教育委员会评为“2006年北京高等教育精品教材”，同年《基础化学》第二版被列选为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
在本书出版之后的5年里，我国的高等职业教育的形势又发生了很大变化，使我们感到，原有的一些特色和创新现在已显落后，迫切需要我们对第一版进行修订；而且由于编者的水平，第一版中出现了一些疏漏和欠妥之处，也需要再版纠正。考虑到近5年中出版了一些基础化学实验教材，因此在本书中删去了基础化学实验部分，同时考虑到各个学校基础化学教学学时等具体情况，删去了分光光度法和对映异构体两章，对其他章节的内容也作一些适当的增减和调整。
本书再版修订由赵玉娥主要负责，参加编写的人有：赵玉娥（第1、2、4、10、17章）；王传胜（第3、5、6、7、9章）；徐雅君（第12、13、14、15、16章）；王喆（第8、11章）。本书承蒙南开大学教授郑文君博士主审，他对本书提出了宝贵意见，并指出了不足之处，编者在此表示衷心感谢!
本书电子资源含电子课件、习题解答等内容，可免费提供给采用本书作为教材的教师使用，如需要请联系：cipedu@163.com。
最后，对关心和使用本书的专家与师生致以最真诚的谢意。
编者
2009年3月
第三版前言
本书第二版出版发行后，受到许多兄弟院校的化学工程与工艺、制药工程、生物技术、环境工程等专业同行的重视，他们把使用本教材过程中的体会，发现的不妥之处，以及改进意见与本书编者进行了交流。编者对于关心这本教材，提出宝贵意见的各位同行，表示由衷的感谢。
本版在第二版的基础上，更新了部分章节的内容和结构，对部分章节进行了适当的增减和调整，并将绿色、低碳等现代理念融入教材，增加了应用实例。
本书再版修订由赵玉娥负责，参加编写的人有：赵玉娥（第1、2、4、8、10、11、17章）、王传胜（第3、5、6、7、9章）、徐雅君（第12、13、14、15、16章）。本书承蒙南开大学教授郑文君博士主审，他对本书提出了宝贵意见，并指出了不足之处，编者在此表示衷心的感谢。
本书电子资源含电子课件、习题解答等内容，可免费提供给采用本书作为教材的教师使用，如需要请联系：cipedu@163.com。
最后，对关心和使用本书的专家与师生致以最真诚的谢意。
编者
2015年4月
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