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| 編輯推薦： |
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现代的卡通趣味、古籍的优雅质朴、精美的印刷，从内容到形式都展现着古与今的融合，大胆的文化创新，让古籍经典不再感觉遥不可及。
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| 內容簡介： |
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本书从文化科普的角度，将盐文化的相关内容与故事，以通俗易懂的语言介绍给广大读者。全书分为两个部分，第一部分将盐的传说、典故、考古、用途、未来的发展等，以及上海浦东地区的盐文化内容以文字与插图的形式进行介绍；第二部分以古籍《熬波图》为蓝本，采用卡通画风，用生动活泼、年轻人喜欢的绘画语言以及青少年的语言风格作了“新绘”“新说”，把古籍中煮盐的工艺过程和图解再现得通俗易懂、有趣易读，符合现代阅读习惯和审美要求。
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| 關於作者： |
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胡杰明：东华大学服装与艺术设计学院副教授、硕士生导师。作为土生土长的上海浦东人，长期研究浦东的地域文化，并擅长用展示学、设计学、美学等多学科角度，以文化IP的角度来传播弘扬浦东的文化。刘月蕊：东华大学服装与艺术学院副教授，硕士生导师。一直致力于非遗文化传承与创新研究，并以插画和多媒体形式进行传播。先后主持多项省部级非遗项目，发表高水平论文20余篇，出版相关著作，教材多部。胡龙昌：历任浦东新区下沙镇、惠南镇文化服务中心主任，曾主编出版了《鹤沙文化》《鹤沙千秋》《海曲激浪》等。
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| 目錄：
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盐，知多少？1
国之大宝——盐2
盐的传说2
盐的历史与文化4
盐的科学与用途6
上海浦东地区的盐文化8
浦东地区与盐有关的地名8
浦东地区与盐有关的非物质文遗产9
浦东地区与盐有关的历史人物和文化典籍11
《熬波图）15
题熬波图15
熬波图序16
《熬波图》卷上17
各团灶座图第一18
筑垒围墙图第二20
起盖灶舍图第三22
团内便仓图第四24
裹筑灰淋图第五26
筑叠池井图第六28
盖池井屋图第七30
开河通海图第八32
填堰蓄水图第九34
就海引潮图第十36
筑护海岸图第十一38
车接海潮图第十二40
疏浚潮沟图第十三42
开辟摊场图第十四44
车水耕平图第十五46
敲泥拾草图第十六48
海潮浸灌图第十七50
削土取平图第十八52
棹水泼水图第十九54
担灰摊晒图第二十56
筱灰取匀图第二十一58
《熬波图》卷下61
筛水晒灰图第二十二62
扒扫聚灰图第二十三64
担灰入淋图第二十四66
淋灰取卤图第二十五68
卤船盐船图第二十六70
打卤人船图第二十七72
担载运卤图第二十八74
打卤人团图第二十九76
樵斫柴薪图·第三十78
束缚柴薪图·第三十一80
砍斫柴生图第三十二82
塌车擂车图·第三十三84
人车运柴图第三十四86
辐车运柴图第三十五88
铁盘模样图第三十六90
铸造铁样图第三十七92
砌柱承样图第三十八94
排凑盘面图第三十九96
炼打草灰图第四十98
装泥柈缝图第四十一100
上卤煎盐图第四十二102
捞洒撩盐图第四十三104
干拌起盐图第四十四106
出扒生灰图第四十五108
日收散盐图·第四十六110
起运散盐图第四十七112
参考文献116
后记117
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| 內容試閱：
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文化是一个国家一个民族的灵魂。习近平总书记指出：“中华文明源远流长、博大精深，是中华民族独特的精神标识，是当代中国文化的根基，是维系全世界华人的精神纽带，也是中国文化创新的宝藏。”中国拥有卷帙浩繁的古代文献典籍，这些古籍是中华民族的宝贵精神财富，是我们坚定文化自信的重要源泉，要“深入挖掘古籍蕴含的哲学思想、人文精神、价值理念、道德规范，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。”
上海浦东地区拥有众多自然村落和千年集镇文化资源，尤其是沪南公路（古捍海塘）沿线村落带，这里是随海岸线发展而来的滨海放鹤、产盐之地，历史上宋室南迁带来的中原文化与苏浙之地延伸至此的吴越文化融合，经传承嬗变，形成了独具特色的地域文化。
浦东是海里长出来的！从1726年下沙盐场的全境示意图可想象出在元明两代历居浙西所属27个盐场之冠的下沙盐场的极盛场景。如今，大家来到浦东，从诸多与盐文化相关、保存至今的地名，如三灶、六灶、南八灶、四团、大团、下盐路、盐仓、盐铁塘等，都能感受到1000多年前的盐场气息。
从留住乡愁记忆这个朴素的点出发，历经“千年浦东！”“在地与悬浮”到“高质量构建上海城市文化展示力”，初心是弘扬浦东的地域文化。讲好浦东文化对于海派文化定义的修正与筑魂具有重要意义。盐文化和移民文化，即是“海纳百川，兼容并蓄”开放、包容、多元的精神所在。2018年起东华大学与浦东航头镇下沙社区开启了“党建引领，文化结对”校地合作项目，我们集学校多艺术学科的优势，以“艺术 科技＋美学”的维度，来合力打造进而丰满我们的本土地域文化版图，赓续人文精神之脉。
无论是中国海盐博物馆还是中国盐文化研究的专著，在相关盐文化的论述中都会提及《熬波图》一书，可见该书在盐文化研究领域的重要地位。朱自清先生曾经高度评价《熬波图》一书的政治、学术和艺术价值。
此次《熬波图》新绘新说，尽可能保留原著中“着的闲笔”“图绘的场景”“图说的叙事”“图咏的舆情”，并在充分理解工艺的基础上查漏补缺，从文化科普的角度，采用卡通画风，用生动活泼、年轻人喜爱的绘画风格和语言风格作了新说、新绘，把古籍中关于煮盐的工艺过程讲解得有趣易读。希望这本小书的“线画”能拉近和小读者的距离，在诵“咏”的同时，可阅图与读文，让更多的人了解煮盐工艺、了解盐文化的魅力，体会制盐的工艺之美及“工役之劳”，让盐文化与讲述元代制盐方法仅存之书、难见之奇书——《熬波图》走向大众。
在此书成稿过程中，我们能深研并体会盐文化的博大及原著《熬波图》绘画的工细与生动，真是幸事！由于时间仓促，学术水平有限，此次新说新绘难免有不足和疏漏之处，欢迎广大读者批评指正，不胜感谢！
胡杰明2022年12月
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