《林大厨的24味》 - 林述巍 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』林大厨的24味

書城自編碼： 3854568
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：林述巍
國際書號(ISBN)： 9787200157307
出版社：北京出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 108.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《创客训练营 Arduino 应用技能实训》
售價：HK$ 67.9

《伯罗奔尼撒战争史（修订译本）》
售價：HK$ 205.9

《中国医学的起源（知史丛书）》
售價：HK$ 227.7

《机器人学基础于靖军王巍》
售價：HK$ 86.3

《骰子世界》
售價：HK$ 57.3

《乾隆的百宝箱：清宫宝藏与京城时尚》
售價：HK$ 135.7

《工程机械手册——农林牧渔机械》
售價：HK$ 457.7

《夜幕之下（5、6套装）》
售價：HK$ 126.5

建議一齊購買：

HK$ 56.6
《本味家常菜：凉拌、小炒、汤煲3688例》

HK$ 89.8
《随园食单不负好食光——畅销200多年的传奇菜谱全译+典故》

HK$ 132.3
《刘一帆：我的菜》

HK$ 55.1
《经典卤味的164种做法（经典配方，简单易做，经济又卫生）》

HK$ 73.8
《黄小厨的春夏秋冬》

HK$ 73.5
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

編輯推薦：

春耕，夏锄，秋收，冬藏
记四时食事
24道经典菜品，讲述24个不一样的人生经历

內容簡介：

《林大厨的24味》一书主要记录了国宴大厨林述巍在春夏秋冬的四季流转中寻找优质食材，通过将中西方料理创意融合制作出了一系列独到的创意美食，以及美食背后的暖心回忆和励志故事。全书以古人讲究的“因时而食”的饮食养生哲学划分为4个季节24个节气，每个节气都有一道作者创新的专属菜肴。书中不仅详细介绍了菜品的做法，更首次公开“巍绝”——决定这道菜成败的细节和技巧点拨，还为我们讲述了作者独特的味觉记忆和情感往事。这既是一本国宴大厨的*烹饪秘籍，又是一本打动人心的回忆录。全书内容丰富，图片精良，版式精美，作者用朴实的文字将菜品背后的故事娓娓道来，能够强烈引起读者的共鸣。

關於作者：

林述巍
现任职洲际酒店集团大中华区行家主厨大使，成都美食之都促进会副秘书长。曾担任G20峰会、联合国世界旅游组织大会和《财富》全球论坛等大型峰会及论坛的晚宴主厨。被评为“海鸥中国酒店名厨榜中国50名中餐名厨”，《美食与美酒》“中国50名明星厨师”，被联合利华评选为“中国新生代前50名行政总厨”。湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第三、第四季主厨。湖南卫视《鲜厨100》鲜厨推荐官。

春
立春　四川洗澡泡菜 / 3
雨水　盐焗手撕鸡 / 13
惊蛰　青柠浸雪梨 / 23
春分　木瓜桃胶竹燕窝 / 33
清明　椒香凉拌竹毛肚 / 43
谷雨　龙井芙蓉虾球 / 53

夏
立夏　川味煎烹鲍鱼 / 65
小满　泡菜小炒肉生菜包 / 75
芒种　紫苏桃子 / 85
夏至　茉莉鸡豆花 / 93
小暑　烧椒螺片 / 103
大暑　橙皮茶香猪爽肉 / 113

秋
立秋　潮州小炒皇 / 125
处暑　宋嫂鱼羹 / 135
白露　宫保菠萝虾球 / 145
秋分　威士忌黑蒜牛柳粒 / 155
寒露　四川冒菜 / 165
霜降　五彩酱烧银鳕鱼 / 175

冬
立冬　时来运转 / 187
小雪　小林鸽仔饭 / 197
大雪　铁锅烧黄鱼 / 207
冬至　鲫鱼羊肉汤 / 217
小寒　广式啫啫鸡煲 / 227
大寒　泡菜烧鱼头 / 237

厨房科普知识 / 245
特别篇 / 247
后记 / 251

內容試閱：

自序
很多人问我，你觉得录完《中餐厅》给你的厨艺人生带来了什么样的变化？我觉得我的责任更重了，以前在厨房更多的是想怎么设计好菜单和做好管理工作，以及如何带好自己的团队，而现在烹饪对于我来说更是一种责任和担当。
2019年对我来说是非常特别的一年，我有幸受邀参加了湖南卫视《中餐厅》第三季的录制。在美丽迷人的意大利陶尔米纳度过的一个月，是我毕生难忘的珍贵记忆。节目播出后，我的人生轨迹也因此出现了一些小小的变化，很多朋友通过节目认识我、喜欢我，让我倍感荣幸，无以为报，所以我希望能通过这本书将我从业30 多年来的经历和对于中华厨艺的一些个人拙见，以及后厨工作的一些经验分享给大家，让更多人能够走进厨房，去体味锅碗瓢盆、煎炸烹炒这种有趣的厨房生活和人间烟火气。
我14岁开始入行，从做厨师的那天起，我便下定决心把自己的整个青春奉献给厨房。往后的20多年里，我从家乡福建厦门出发，走南闯北，拜师学艺，从青岛到上海、深圳、北京，后在四川成都定居。这本书里的24道菜，见证了我30多年厨艺生涯的酸甜苦辣咸，蕴含了我经历的一些或感动、或辛酸、或有趣的故事：有父亲喝过的茶，母亲摘过的地瓜；有我一见钟情的“榕树下的女孩”，也有和两个熊孩子见招拆招的有趣故事……做学徒时被师父劈头盖脸地骂过，也走上过人生得到了的赞美，走过许多地方，舌尖尝过万种风味，兜兜转转几十年，我始终还站在我的厨房里。所谓盛宴和成就，不是一种昂贵的繁华，而是我在工作经历中体验到的厨房生活和内心深处朴实的满足感。
我用了一年时间，整理完了这本属于我的记忆中的美味，也谨以此书，献给我热爱的厨房和热爱生活的你们。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.