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| 編輯推薦： |
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1.内容新颖，介绍了一种新型高蛋白饲料资源——桑叶开发利用；2.书中介绍技术有利于缓解目前蛋白质饲料资源紧张状况，对饲料、养殖等企业拓展饲料资源、降低生产成本具有重要意义。
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| 內容簡介： |
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本书以畜牧养殖动物为对象，主要阐述了畜禽对蛋白饲料的需求现状，以及现有蛋白饲料的供给和需求；重点介绍了桑叶资源在畜禽养殖领域的使用现状及对畜禽生长性能及肉质品质的影响，包括桑叶的活性物质及其功能、桑叶资料的研究现状、桑叶资源与生猪养殖、桑叶资源与羊养殖、桑叶资源与牛养殖、桑叶资源与禽类养殖、桑叶资源与水产养殖等内容。本书对高蛋白桑叶饲料的开发利用有一定的理论指导意义，同时对优良肉质畜种的畜牧生产具有重要的参考价值，是高校畜牧养殖、动物营养、饲料与饲养等专业师生、研究人员，以及饲料企业技术研发人员的良好参考书。
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| 目錄：
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章 桑叶的活性物质及其功能 001
一、桑叶的活性成分及营养价值 001
二、桑叶多糖及其功能 003
三、桑叶黄酮及其功能 009
四、桑叶生物碱及其功能 018
五、桑叶的其他活性物质 025
六、桑叶中的抗营养因子与微生物发酵 026
主要参考文献 028
第二章 蛋白质饲料资源开发利用 040
一、国内外蛋白质饲料资源 040
二、蛋白质饲料的开发利用现状 047
三、开发蛋白质饲料资源的难点与对策 053
四、桑叶的加工调制技术研究 061
主要参考文献 063
第三章 桑叶资源与生猪养殖 067
一、猪对蛋白质饲料的需要 067
二、桑叶在生猪养殖中的应用 078
主要参考文献 085
第四章 桑叶资源与羊养殖 090
一、羊对蛋白质饲料的需要 090
二、桑叶在羊养殖中的应用 100
主要参考文献 104
第五章 桑叶资源与牛养殖 109
一、牛对蛋白质饲料的需要 109
二、桑叶在牛养殖中的应用 113
主要参考文献 124
第六章 桑叶资源与禽类养殖 128
一、禽类对蛋白质饲料的需要 128
二、桑叶在禽类养殖中的应用 132
主要参考文献 141
第七章 桑叶资源与水产养殖 145
一、鱼虾对蛋白质饲料的需求 145
二、桑叶在鱼虾养殖中的利用方式 149
三、桑叶在水产养殖中的应用 152
主要参考文献 159
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| 內容試閱：
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随着我国畜牧业规模化和集约化养殖水平的不断提高，对蛋白质饲料的需求量也在不断扩大。蛋白质饲料价格较高，在畜牧业饲料成本中占比较重，因此，开发新的蛋白质饲料原料迫在眉睫。为了保证饲料工业稳步发展，为发展畜牧业提供成本低、营养全面的配合饲料，我国的蛋白质饲料资源开发要首先解决资源严重浪费的问题，可以通过扩大资源来源以及合理利用现有资源等途径进行解决。
近10多年来，桑叶作为一种新型非常规饲料资源，被人们广泛关注。桑叶，又称神仙叶、铁扇子，是桑科落叶乔木桑的干燥叶子，原产于中国、韩国及日本，迄今为止全球已有50%的国家种植。《中国药典》记载桑叶具有疏风散热、润肺清燥、清肝明目等功效，主要用来预防和祛除风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕和目赤昏花等病症。桑树的各部分在传统中药中使用已有数千年之久，尤其是桑树的叶、果、枝和根皮的效用，在2015年版《中国药典》中均有记载。我国是桑树种植大国，桑叶是桑树的主要产物，占其地上部分产量的64%之多，因此桑叶在我国具有极大的种质资源优势。自古以来，我国栽桑主要用于传统的养蚕业，但养蚕业的桑叶用量仅占少部分，大量剩余桑叶造成资源浪费，因此开发桑叶应用及发掘其经济价值是亟待解决的问题。桑叶丰富的营养价值特性，引起越来越多的行业关注，桑叶开发利用出现多元化，目前广泛应用在医药、食品、养殖等行业。
已有许多研究表明，桑叶粉以及发酵桑叶均能够显著提高动物生产性能，改善畜禽肉质。但桑叶中含有草酸、单宁等抗营养因子，过多添加反而会影响动物的生长。因此，本书对桑叶饲料资源的利用形式及使用量进行了介绍，旨在为桑叶饲料资源在畜牧养殖中的利用提供一定的参考。
因时间仓促，加之水平所限，书中不足之处在所难免，敬请各位同仁批评指正。
戴攀峰 文凤云
2023年2月于洛阳
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