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『簡體書』文人与美食

書城自編碼: 3886503
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 朱典淼 著
國際書號(ISBN): 9787567659728
出版社: 安徽师范大学出版社
出版日期: 2023-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 70.8

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內容簡介:
本书是一本探讨文人与美食的关系的饮食文化随笔集,遴选了五十余位著名文人,如张岱、袁枚、鲁迅、郁达夫、丰子恺、梁实秋、汪曾祺、陆文夫、王蒙等,通过他们有关美食的逸闻佳话,介绍他们的美食论述和佳馔制作,他们对各种菜肴的细腻独到的品鉴,以及他们对提升美食知名度的作用。本书从一个独特的角度反映了中华饮食文化的魅力。
關於作者:
朱典淼,安徽师范大学退休干部,副教授。曾任中共芜湖市委宣传部副部长,市文联党组书记、主席,市教育委员会党组书记、主任,芜湖师范专科学校党委书记。曾在报刊发表文章200余篇。出版有《文学简论》《石头情思》《人学四论》《名流世家》《岁月回眸》《岁月思絮》等著作。
目錄
”目 录
忽思慧及其《饮膳正要》…1
文震亨的名著《长物志》…3
张岱及其《陶庵梦忆》《西湖梦寻》…6
冒襄多情的《影梅庵忆语》…11
李渔及其《闲情偶寄》…14
袁枚留下的《随园食单》…19
黄钺:诗吟家乡佳肴…26
沈复的浮生笔谈…28
曾国藩一生倡导简朴生活…35
章太炎一生爱吃“臭”食之癖…37
王国维的甜食嗜好…39
鲁迅的美食情愫及笔下的绍兴民食…42
周作人富有特色的饮食散文…47
夏丏尊及随笔《谈吃》…50
胡适喜爱徽菜寄托了对家乡的厚爱…52
叶圣陶的饮食生活…57
林语堂笔下的《中国人》…60
郁达夫及《饮食男女在福州》…65
郑振铎畅叙《宴之趣》…68
丰子恺幽然的酒食文字…71
朱自清著文《论吃饭》…74
老舍的平民情怀…76
俞平伯及其《略谈杭州北京的饮食》…79
梁实秋驰名文坛的《雅舍谈吃》…82
朱湘力倡“咬菜根”精神…92
唐鲁孙谈吃的美文…94
戈宝权与家乡味…100
陈荒煤描述《家乡情与家乡味》…103
王世襄与吃的学问…105
张起钧的《烹调原理》…110
郭风钟情于百姓寻常食物…112
黄媛珊特撰《媛珊食谱》…114
黄宗江:钟情佳肴的大食客…116
邓云乡的论食美文《云乡话食》…119
陆文夫的名篇《美食家》…124
李国文关切民生谈《吃喝》…129
邓友梅畅述《饮食文化意识流》…132
谢冕笔下的美食文化…134
王蒙的饮食趣味…140
高成鸢:对“饮食文化”追根求源的学者…143
冯骥才文笔的民俗特色…148
周国平及其笔下的闲情生活…152
霍达谈《食趣》…154
舒婷与《民食天地》…156
贾平凹引人入胜的《陕西小吃小识录》…158
谈正衡:撰写民俗文化的有心人…162
朱振藩:现代食神的美馔之作…171
池莉谈《吃好不易》…178
余斌:教授笔下的饮食文化…180
龙其霞笔下的食俗趣闻…183
戴爱群:美食圈中的资深记者…187
许石林:草木素食的推崇者…194
曹亚瑟:遍读古人美食小品的文史学者…198
蔡昀恩笔下的《吃货奶奶》…206
后 记…210”

 

 

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