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『簡體書』调鼎集(全四册)

書城自編碼: 3888564
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: [清]佚名
國際書號(ISBN): 9787520824965
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2023-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 413.6

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內容簡介:
《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、卷二、卷三(上);第二册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册有卷六、卷七、卷八(上);第四册有卷八(下)、卷九、卷十。
關於作者:
由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。

 

 

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