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| 內容簡介： |
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《工科化学实验Ⅱ：有机及物理化学实验》将有机化学实验和物理化学实验的基础知识、基本操作、基础实验等内容进行整合，以项目化教学实验进行编写。全书共分为5章：第1章为化学实验基本知识；第2章为基本实验操作；第3章为典型有机化合物的制备，主要学习常见有机化合物的合成原理、制备方法，分离提纯原理、方法和技术；第4章为项目化教学实验，每个实验项目以接受任务、设计方案，方案汇报与评价，实验操作，总结汇报与评价的形式实施项目化教学，主要实施成果导向与合作学习教学过程；第5章为常见物理常数的测定。所有实验项目均设定明确的价值目标，培养学生基础实验能力的同时，帮助学生建立正确价值观。本书可作为大化工类和其他工科类专业本科生学习基础化学实验的参考教材，也可供化学化工相关领域的工作人员参考使用。
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| 目錄：
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第1章化学实验基本知识1
1.1化学实验的基本要求1
1.2有机和物理化学实验常用仪器介绍2
1.3干燥技术的基本知识9
1.4色谱分离技术基本知识11
1.5实验室安全与防护17
1.6文献资源简介24
第2章基本实验操作27
实验1加热、冷却与搅拌27
实验2回流30
实验3固液分离34
实验4萃取与分液37
实验5蒸馏与分馏40
实验6干燥44
实验7显微熔点测定仪测定有机物的熔点45
实验8毛细管法测定有机物的熔点和沸点48
实验9升华分离提纯51
实验10有机化合物的重结晶53
实验11薄层色谱分离——偶氮苯与苏丹红Ⅳ的薄层色谱56
实验12柱色谱分离——荧光黄和碱性湖蓝BB的柱色谱分离58
第3章典型有机化合物的制备61
实验13取代反应——伯溴代烷烃的制备与纯化61
实验14醇分子间脱水反应——正丁醚的制备65
实验15消除反应——环己烯的制备67
实验16醇氧化反应——环己酮的制备69
实验17Perkin反应——肉桂酸的制备71
实验18Grignard反应——2-甲基己-2-醇的制备74
实验19Knoevenagel反应——香豆素-3-羧酸的制备77
实验20Claisen酯缩合反应——乙酰乙酸乙酯的制备78
实验21酯化反应——乙酰水杨酸(阿司匹林)的合成81
实验22色谱分离法——菠菜色素的提取和分离83
实验23安息香缩合——安息香的合成87
实验24重氮化和偶合反应——甲基橙的制备89
第4章项目化教学实验92
实验25乙酸乙酯的合成与提纯——酯化反应92
实验26乙酰苯胺的合成与提纯——酰胺化反应98
实验27茶叶中提取咖啡因——天然产物的提取105
第5章常见物理常数的测定114
实验28液体饱和蒸气压的测定114
实验29最大气泡压力法测定溶液的表面张力118
实验30凝固点降低法测定物质的摩尔质量121
实验31燃烧热的测定124
实验32原电池电动势的测定及应用129
实验33溶解热的测定132
实验34电导法测定乙酸的解离度和解离常数135
实验35离子迁移数的测定——希托夫法138
实验36蔗糖水解速率的测定141
附录146
附录1常用溶剂的物性常数146
附录2项目化实验要求148
参考文献158
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| 內容試閱：
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化学是一门极具活力和创造性的中心学科，是生命、材料、环境、医药、食品、能源、土木、航空航天等众多学科、支柱产业、高新技术的上游学科，一定程度上决定着这些学科、产业和技术的发展层次和水平，在新技术、新产业、新业态、新模式的形成和发展中发挥着基础性和关键性的作用。因此，化学在新工科专业建设中发挥着十分重要的作用。
“工科化学实验”作为大化工类专业本科生和非化学化工类专业但需要学习化学基础实验课程的本科生的一门重要基础实验课程，可锻炼学生利用化学的世界观和方法论去观察、思考和解决工程技术问题的能力，推进新工科人才和交叉复合型人才的培养。本书的编选原则是以学生为主体、项目为主线，循序渐进地加强学生对实验基本方法、基本技能的掌握，强化课程思政育人，为学科交叉和团队合作意识的培养打下坚实基础。
本书在内容设置上主要体现以下特色：
一是以成果导向理念推行项目化教学。通过设置项目化教学实验内容，改革传统教材“老师讲、学生照方抓药、完成实验报告”的实验教学方式，注重学生在完成项目活动中的主观能动性。考核评价方式包括团队协作、方案设计与优化、实验操作、实验结果分析与成果汇报、课后作业等，以过程评价替代传统的实验报告评价，引导学生进行角色扮演、自主学习、交流、辩论和试错，有效地促进学生能动性和创造力的发展。
二是融入课程思政育人元素实现“知行合一”。每个实验项目开始以生产生活实际案例为“实验引入”激发学生兴趣，引导学生将理论知识与生产生活相关联，将化学知识与专业知识相关联。此外，将绿色环保理念、可持续发展理念、社会责任感、科学精神等课程思政育人元素作为每个实验项目教学的价值目标，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观以及科学的思维模式和分析解决问题的方法，实现“知行合一”。
三是强化实验现象记录。将培养实事求是的作风贯穿全书，在实验项目中列入实验现象记录要求，引导学生主动进行实验，跟踪实验进程，提高学生观察和推理的实验能力，养成良好的实验习惯。
本书由西华大学陈明军、成都工业学院李强林、成都理工大学李诚任主编，蒋珍菊、杨维清、钟柳、律娅婧任副主编。陈明军、蒋珍菊、杨维清、刘东芳、杨慧编写第1章；李强林、李诚、任亚琦、秦淼、肖秀婵、廖益均编写第2章；李诚、陈明军、杨维清、符志成、刘金宇、肖潇、葛轶岑编写第3章；李强林、肖秀婵、任亚琦、廖益均编写第4章；陈明军、钟柳、律娅婧、胡嘉、蒋珍菊、任川洪、秦淼编写第5章。此外，任燕玲、梁庆玲、李玺、刘娅参与了本书的校正和绘图等工作。
本书在编写过程中参考和借鉴了相关的研究论文和实验书籍，从中受到许多启迪和教益，谨在此一并表示最诚挚的感谢!
由于编者能力和水平有限，书中难免存在疏漏之处，恳请各位读者批评指正。
编者
2023年1月
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