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『簡體書』前厅客房服务与管理——理论、实务、案例、实训（第四版）

書城自編碼： 3896587
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 秦承敏 王常红 孟文燕
國際書號(ISBN)： 9787565447273
出版社： 东北财经大学出版社有限责任公司
出版日期： 2023-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 50.8

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內容簡介：
本书第四版在第三版的基础上做了如下修订：
1.全面落实《职业院校教材管理办法》（教材〔2019〕3号）、《职业教育提质培行动计划（2020—2023年）》（教职成〔2020〕7号），别是落实《中共中央关于认真学宣传贯彻的二十大的决定》中关于把学的二十大“作为学校思想政治教育和课堂教学的重要内容，组织开展对相关教材修订工作，推动的二十大进教材、进课堂、进头脑”的要求，结合教学内容，在高等职业教育理念、立德树人根本任务、创新思想政治教育模式等方面做了要更新。
2.将先前各版中各章内的“职业道德与企业伦理”栏和章后“基本训练”的“善恶研判”一并升级为“课程思政”。
3.用反映新前沿知识的教学内容（如“酒店VR预订”和“人工智能总机”等）更换了相对陈旧（如“信函订房”“访客留言服务”“挂接国内国际长途”等）的教学内容。
4.纠正了先前各版中图视频较少、体现实务教学内容的不足，增加了关于表格、图片、视频的二维码资源，以及“前台接待客人”和“迎宾迎送客人”等作图片。
5.用与时俱进的典型案例和资源，更换了上版教材中已无时效性的案例或个案建议。
6.增加了二维码“随堂测”等可视、可训练、可互动、可考核的教学资源。
7.增加了前厅基础、客房基础两个新篇章，对原有章节重新进行了排序。 8.增加了课程概要、学指南、教学大纲、教学日历和电子教案等教材辅助学资料。
目錄：
第1章 前厅基础
学目标
引例 禧玥酒店
1.1 前厅的地位与作用
1.2 前厅的组织机构
1.3 前厅际沟通
1.4 前厅大堂功能布局
本章概要
基本训练
单元考核
第2章 前厅客房预订业务
学目标
引例 华住会
2.1 预订的方式与类别
2.2 前厅预订员的服务技术
本章概要
基本训练
单元考核
第3章 前厅客房销售
学目标
引例 香格里拉酒店的全新会员计划——香格里拉会
3.1 前厅客房销售的基础知识
3.2 客房格的管理
本章概要
基本训练
单元考核
第4章 总台接待
学目标
引例 塑造一张“脸”，打造一个店
4.1 总台接待概述
4.2 入住接待服务
本章概要
基本训练
单元考核
第5章 前厅系列服务
学目标
引例 年龄大的门童
5.1 礼宾服务
5.2 金钥匙服务
5.3 问询邮件服务
5.4 总机服务
5.5 商务中心服务
5.6 收银服务
本章概要
基本训练
单元考核
第6章 客房基础
学目标
引例 希尔顿和雅高集团的客房
6.1 客房的地位与作用
6.2 客房的组织结构
本章概要
基本训练
单元考核
第7章 客房清洁卫生服务
学目标
引例 酒店的卫生
7.1 客房的清洁整理
7.2 公共区域的清洁养
7.3 清洁设备及清洁剂
本章概要
基本训练
单元考核
第8章 客房设备用品管理
学目标
引例 费尔蒙酒店
8.1 客房设备用品管理概述
8.2 客房设备管理
8.3 布件管理
8.4 客房用品管理
本章概要
基本训练
单元考核
第9章 客房管理
学目标
引例 北京某酒店问题
9.1 客房
9.2 顾客
9.3 员工职业
本章概要
基本训练
单元考核
综合训练与考核
课业范例
主要参考文献
附录

 

 

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