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| 編輯推薦： |
本书作者均为一线水产科技人员，实践经验丰富，从中华鳖养殖的生产实际出发，系统总结了中华鳖生态养殖模式与养殖技术，突出“生态、无公害”养殖。
本书所介绍内容简明、实用、可操作性强，强调理论与实践的一体化，可为广大养殖户、农业技术推广人员、科研人员等开展农业生产、技术推广、科学研究等工作提供参考
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| 內容簡介： |
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本书以中华鳖生态养殖为主线，紧扣生产一线，突出“生态、无公害”养殖。本书系统介绍了中华鳖产业发展现状、存在的问题和发展趋势，中华鳖的种质与生物学特性、地理品系等内容，从蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素和矿物质等5个方面阐述了中华鳖的营养需求，介绍了中华鳖饲料种类、解决鳖饲料来源的途径与方法及投喂技术，提出了大宗淡水鱼套养中华鳖、中华鳖与匙吻鲟混养、中华鳖与翘嘴鲌混养、稻鳖轮作、稻鳖共生、藕鳖共生等6种池塘生态养殖模式和稻田养殖、藕田养殖、茭田养殖、庭院养殖、大水面养殖等5种生态养殖模式，介绍了中华鳖疾病生态防控技术措施和常见疾病防治方法，实用性、指导性和可操作性强。
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| 關於作者： |
向静，教授，硕士生导师，2002年在长沙学院工作至今，主要从事水产标准化、名特水产生态养殖技术研究与推广，主持湖南省重点研发计划《中华鳖池塘仿生态高效养殖技术研究与示范》等科研项目，制定湖南省地方标准16项，获授权专利3项，发表学术论文30余篇，出版著作4部。
黄超，高级农艺师，现任湘阴县水产科学研究所所长。在水产生产一线工作24年，主持和参与制定湖南省农业行业地方标准13个，发表专业论文8篇，获授权实用新型专利8项。曾获全国农牧渔业丰收奖农业技术推广贡献奖，湖南省农业丰收奖三等奖。
宋锐，高级工程师。从事水产养殖和水生动物病害防控科研和推广工作。中国水产学会鱼病专业委员会委员，湖南水产学会理事，中国水产流通与加工协会养殖蛙类产业分会专家理事。发表论文40余篇，主编或参编专著6部，获得专利授权10余项，参与制定湖南省地方标准6项，获得全国农牧渔业丰收二等奖、中国水产科学院科技进步二等奖等各项奖励4项。
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| 目錄：
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目 录
第一章 概述
第一节 国内外养殖鳖的历史与现状
第二节 我国中华鳖主产区养殖布局及产业现状
第三节 我国鳖养殖业存在的问题
第四节 我国养鳖产业发展趋势
第二章 中华鳖的种质与生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生态习性
第三节 繁殖习性
第四节 遗传学特性
第五节 主要品系
第三章 鳖的营养需求
第一节 鳖对蛋白质的营养需求
第二节 鳖对碳水化合物的营养需求
第三节 鳖对脂肪的营养需求
第四节 鳖对维生素的营养需求
第五节 鳖对矿物质的营养需求
第四章 中华鳖饲料种类及投喂技术
第一节 鳖饵料的种类
第二节 鳖配合饲料的成分与配制
第三节 解决鳖饲料来源的途径与方法
第四节 鳖饵料投喂方法
第五章 中华鳖池塘生态养殖模式
第一节 池塘主养
第二节 大宗淡水鱼套养
第三节 中华鳖与匙吻鲟混养
第四节 中华鳖与翘嘴鲌混养
第五节 中华鳖与南美白对虾混养
第六节 池塘稻鳖共生
第七节 池塘稻鳖轮作
第八节 池塘藕鳖共生
第六章 其他生态养殖模式
第一节 稻田养殖
第二节 藕田养殖
第三节 茭田养殖
第四节 庭院养殖
第五节 大水面增养殖
第七章 中华鳖病害及其防治
第一节 中华鳖病害发生的原因
第二节 鳖病的特点与检查
第三节 鳖病的生态防控措施
第四节 常见的鳖病及其防治
第八章 中华鳖的捕捞与运输
第一节 中华鳖的捕捞
第二节 中华鳖的运输
第九章 中华鳖的绿色食品认证
第一节 绿色食品的概念及标志
第二节 中华鳖绿色食品的认证与管理
第三节 绿色食品中华鳖主要生产技术
第十章 中华鳖生态高效养殖实例
第一节 湘阴县鱼鳖混养实例
第二节 湘阴县中华鳖套养匙吻鲟池塘仿生态高效养殖实例
第三节 望城区池塘鳖—稻共生综合种养实例
第四节 长沙县麦穗鱼—鳖稻田综合种养实例
第五节 湘阴县池塘中华鳖与翘嘴鲌共生养殖实例
第六节 浏阳市中华鳖自繁自养稻田综合种养实例
第七节 湘阴县稻田藕—鳖共生综合种养实例
第八节 长沙县池塘莲—鳖共生模式养殖实例
第九节 望城区茭白—鳖共育综合种养实例
第十节 望城区再生稻—鳖综合种养实例
第十一节 屈原管理区茭白—鳖共生综合种养实例
第十二节 屈原区小龙虾与中华鳖轮作实例
参考文献
附录A 渔业水质标准（GB 11607—1989）
附录B 中华鳖池塘养殖技术规范 （GB/T 26876—2011）
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| 內容試閱：
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第五章 池塘生态养殖模式
池塘生态养殖，是指应用生态学原理，合理利用不同水产动物和水生植物的生态习性及生物间的多种关系，在池塘中进行合理种养，充分提高池塘水体空间资源的利用率和生产力，实现高产、优质、高效、生态、安全目的一种养殖方式。
池塘养鳖是我国主要的养鳖方式，主要养殖成鳖，成鳖养殖是指将体重150~250 g以上的鳖种养到400 g以上的商品鳖的过程。成鳖养殖是中华鳖养殖生产中的一个重要过程，又是最终环节，这个过程主要在露天池塘等进行。目前我国中华鳖池塘生态养殖的主要方式有池塘主养、大宗淡水鱼套养、鳖与匙吻鲟混养、鳖与翘嘴鲌混养、池塘稻鳖轮作、池塘稻鳖共生、池塘藕鳖共生、庭院养殖等多种，而每一种养殖方式都有其特定的要求和特点。而稚鳖和幼鳖的养殖，一般在较小的水泥池或者在温室中进行，这个过程主要是把苗种养大，因此不刻意强调生态养殖，但成鳖养殖不同于苗种培育，养成的商品鳖，将直接上市进入餐桌，因此对商品鳖的肉品质要求更高，且成鳖主要在宽阔的池塘、稻田、大水面养殖，因此，更有条件开展和推广实施生态养殖。
第一节 池塘主养
一、池塘条件
1.塘口选择
为了确保中华鳖有一个舒适的生长环境，根据中华鳖的生活习性，按照中华鳖“三喜三怕”的特点，选择环境安静，避风向阳，池底平坦、水源充足、水质清澈，排灌方便的池塘作为成鳖的养殖基地，每个池塘有独立的进排水系统。
2.池塘要求
池塘面积要大小适中，一般面积4~30亩（1亩≈666.6 m2）、水深在1.5 m左右的池塘都可以用来进行成鳖养殖，但池塘养鳖的面积以5~10亩为宜，便于管理；同时，所选池塘既要有一定的坡比，又要有适量的淤泥，利于中华鳖休息、摄食和越冬。一般要求坡比1∶2以上，淤泥25 cm左右。
3.防逃设施
在中华鳖放养前首先要建好防逃设施，一般建在距离池塘边50 cm以上的池埂上，材料应选用表面光滑、坚固耐用的材料，如铝板、聚氯乙烯板、石棉瓦、红砖、瓷砖和水泥板等，有条件的也可砌成砖墙，将整个池的四周围住，防逃设施上端应高出地面50 cm，下端埋入土中不少于15 cm，四角最好呈圆弧形，这样防逃效果较好，同时进排水管道安装金属或者聚乙烯的防逃网，此外还可以用铁丝网或者聚乙烯网建成围墙用以防盗。
4.食台和晒台
根据中华鳖的生物学特性和生活习性，同时为了减少饲料的浪费和防止污染养殖水体，在养鳖池塘要设置一定数量和面积的食台和晒台，也可以兼用。具体数量和面积依据池塘放养中华鳖的密度而定。一般设置在池塘向阳面，晒台用木板或毛竹做成矩形，或者用水泥板或砖块设置在池埂边，面积为5 m2左右1个，固定于池塘中央，每个池塘设置4个左右，搭建时2/3在水面上，1/3在水面下。食台用木板或石棉网做成1.2 m×0.8 m的长方形，长边一边带有边沿，边沿向下放置在池坡上且与水面相平。也可用钙塑板作为食台，横向设置在池坡上且与水面相平，2/3在水面下，1/3在水面上，与水面成20°。主要根据养殖密度设置，每亩水面设置食台2~3个。
二、放养前的准备
1.清塘消毒
放干池水，将塘暴晒5~7天，清除过多的淤泥，底泥厚度保持在25 cm，检查进排水设施及防逃设施，放幼鳖前10~15天，每亩用生石灰50~75 kg，全池泼洒消毒，杀灭有害病菌和生物。
2.培肥水质
清塘消毒7天后，待毒性消退，注水至50 cm深，每亩使用发酵后的有机肥150 kg，增加水体浮游生物含量。
3.种草投螺
鳖池可栽种苦草、眼子菜等沉水植物，也可种植菱、茭白、空心菜等经济植物，种植菱角可占水面80%以上，其他水生植物一般占池塘面积的1/3~2/3。一般在施肥7天以后可以开始种植，水花生等植物可以沿池塘四周栽种。水生植物能为鳖提供栖息隐蔽场所，同时也能很好地净化水质。在清明节前每亩投放螺蛳100~200 kg，或适当投放一点抱卵青虾，为幼鳖提供部分新鲜的活饵料，投放外源性活饵料要注意消毒。
三、放养模式
1.放养时间
中华鳖的放养时间一般为每年4月中下旬和6月初，水温稳定在20 ℃以上，并且在清塘消毒7天以后，选择天气晴好的时候放养。
2.鳖种质量要求
选用经全国水产原种和良种审定委员会审定的、具有水产苗种生产资质的企业生产的中华鳖苗种，要求体质健壮、无病无伤、行动敏捷、规格整齐，下塘前一定要做好分级分池工作，同时做好鳖体消毒工作。如果放养的是温室养殖的幼鳖，在放养前一天要注意做好逐步降温的处理，适当加注外塘水来调节温度，当室内外温度差在3 ℃范围内方可放养。
3.放养密度
鳖的放养密度和养殖产量之间呈正相关关系，但放养密度过大，鳖的产量和个体规格均会受到抑制，一般每亩放养规格为100~150 g的幼鳖2000~3000只，或者放养规格为150~200 g的幼鳖1500~2000只。每亩水面套养150~200 g的鲢、鳙100~150尾，用以净化水质，鲢、鳙鱼放养比例为2∶1。
4.放养消毒
为防止鳖病发生，鳖种须药浴下塘。通常可采用20 mg/L的高锰酸钾药浴15分钟，或用10 mg/L的漂白粉药浴10~15分钟，也可以用2%~4%的食盐水药浴10~15分钟。
四、养殖管理
1.饲料投喂
饲料投喂应坚持定位、定时、定质、定量原则，以人工配合饲料为主，为了减少饲料成本，如果周围有大型的屠宰场或者湖区，则可以派人采购部分鲜活饵料作为补充，投饲量以鳖1.5小时吃完为宜。
2.水质管理
鳖池水质要求保持肥、活、嫩、爽，无异味，水质过肥，或有腥臭味，应及时换水。在鳖的生长季节，每隔20天每亩用生石灰10 kg左右泼洒一次，以改善水质，调节pH值。透明度保持在25 cm，溶解氧含量在3 mg/L以上，根据水质及天气季节变化适时加注新水，幼鳖放养时水深保持在50 cm，以后每隔7天加水20 cm左右，不断提高水体水深，直至水深维持在1.5 m左右。若发现水质持续恶化，应及时换注新水。
3.日常管理
坚持定时巡塘，定期检查防逃设施，及时检查鳖吃食情况，做好饵料台的清洗及饵料投喂量的及时调整。经常观察水质和鳖活动情况，如发现异常要及时处理。定期清除养殖池塘中杂物和敌害生物。综合来说要做好“四查”，即查吃食情况，查防逃设施，查水质，查病害；做好“四勤”，即勤巡塘，勤清洁，勤换水，勤记录；做好“四防”，即防病，防逃，防盗，防敌害生物侵袭。做好日常管理不仅反映了养殖技术水平的高低，而且也是增产的根本保证。
4.病害防治
坚持以防为主防治结合的方针，鳖的抗病能力较强，一般来说，保持一个良好的养殖环境，其病害发生情况并不严重，一旦发病要做好隔离工作。在生长旺季，可以在饲料中添加一些无药物残留的中草药或其制剂，预防鳖病，禁止使用违禁药物。
五、养殖尾水处理
池塘主养鳖，由于鳖的放养密度大，水体往往会出现有机质含量高和氨氮含量高的问题，而放养的鲢、鳙对水质净化能力有限，可以采取建生态沟渠净化的方式对尾水进行处理，循环利用养殖用水
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