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『簡體書』植物酚类研究（英文版）

書城自編碼： 3912300
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 朱磊
國際書號(ISBN)： 9787522908021
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2023-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 118.6

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內容簡介：
植物酚类研究（英文版）内容包括两大部分：大豆叶酚类物质的鉴定和生物活性研究、葡萄中酚类物质的鉴定和活性研究。葡萄中含有丰富的酚类化合物，酚类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老和预防心脑血管疾病等多种生物活性，而且对葡萄酒的感官品质具有重要影响。以大豆叶酚类物质和葡萄中酚类特征的影响因素分析为主要内容。可作为大专院校师生、科研院所从事酚类研究人员的参考用书。
關於作者：
现就职于黑龙江八一农垦大学食品学院食品科学与工程系，博士，讲师。研究方向：（1）葡萄生理和葡萄酒化学；（2）葡萄分子生物学；（3）天然产物分离提取和功能活性。先后承担国家自然基金、黑龙江省自然基金等项目5项，参与国家级和省级项目3项，发表学术论文20余篇，其中SCI收录论文7篇，以第一作者或通讯作者发表论文15篇。

 

 

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