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| 內容簡介： |
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本书为宁夏大学葡萄酒与园艺学院博士生导师、留法葡萄学博士王振平研究员和团队十余年的主要研究成果。全书共分为八篇，含四十二章和15篇提案及议案。前七篇系统地阐明了宁夏酿酒葡萄在哪里种、如何进行抗寒栽培、如何整形修剪、如何水肥管理、如何利用水分胁迫和如何借助外源刺激等提高酿酒葡萄品质的技术手段和原理理论，并进行推广示范，获得了显著的经济效益、社会效益和生态效益，为“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”顺利挂牌做出了卓越贡献!第八篇收集了作者作为政协委员和人大代表就宁夏葡萄产业发展所撰写的提案和议案，对推动宁夏贺兰山东麓葡萄产业发展起到了积极作用，也展示了宁夏葡萄产业的发展理念和历程。
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| 關於作者： |
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王振宁，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究员，博士生导师 政协宁夏回族自治区第九届、第十届委员会常委银川市第十五届人大代表，法国蒙彼利埃国际高等农业大学(Ecole Na- tionale Superieure Agronomique de Mont- pelier， France)葡萄学博士，国家葡萄产业技术体系水分生理与节水栽培岗位科学家，宁夏葡萄产业(栽培)原首席科学家，宁夏大学葡萄与葡萄酒教育bu工程研究中心原主任，宁夏大学葡萄与葡萄酒学硕士学位点创始人，柏林葡萄酒大赛评委，韩国大田亚洲葡萄酒大赛评委。入选央视国际《科技中国》《创新人物60人》 荣获第四届中国侨界贡献奖(创新人才)，入选《百年中国》《引领中国的时代骄子》《影响中国的学者》《推动中国的领军人物》《创新中国的时代先锋》《见证中国70年的时代先锋》 和《走进大国崛起的开拓者》等文献。
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| 目錄：
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第1篇 抗寒酿酒葡萄新品种引进及蛇龙珠亲缘关系的研究
第1章 抗寒酿酒葡萄新品种引进
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二章 酿酒葡萄品种蛇龙珠优选及亲缘关系分析
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二篇 葡萄抗逆性研究
第三章 不同葡萄砧木抗寒性比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四章 葡萄砧木抗抽干能力和抗旱性综合评价研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第五章 不同葡萄砧木耐盐性比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第六章 酿酒葡萄抗寒性研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三篇 酿酒葡萄抗寒栽培技术研究
第七章 酿酒葡萄不下架埋土与免埋土防寒栽培技术研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第八章 酿酒葡萄不同埋土防寒方式效果比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第九章 根域限制对酿酒葡萄抗寒性的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十章 生长调节剂对赤霞珠葡萄枝条和根系可溶性糖含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十一章 乙烯利对赤霞珠葡萄几种抗寒性指标的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结
第十二章 宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄高产优质栽培的肥力基础与营养调控
第1节 研究内容与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四篇 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质形成及其调控机理的研究
第十三章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十四章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实花色苷合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十五章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实挥发性风味物质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第五篇 酿酒葡萄需水需肥规律及优质高效水肥管理技术研究与示范
第十六章 赤霞珠和霞多丽葡萄需水需肥规律研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
四节 小结
第十七章 玫瑰香葡萄需水需肥规律研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十八章 宁夏风沙土酿酒葡萄不同生育时期、不同器官干物质和营养元素年
积累规律的研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十九章 不同灌溉量对风沙土葡萄园土壤营养元素淋洗规律的研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十章 宁夏贺兰山东麓不同土壤类型对酿酒葡萄生理及果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十一章 不同节水灌溉方式对梅鹿辄果实品质及产量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十二章 不同施肥方式对蛇龙珠葡萄光合性能及品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十三章 两种微生物菌肥对土壤特性及赤霞珠葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十四章 部分根域限制条件下不同覆盖方式对土壤特性及梅鹿辄葡萄
果实品质的影响第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第六篇 水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成及其调控机制的研究
第二十五章 水分胁迫对美乐葡萄不同组织内源激素及多胺含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结
第二十六章 水分胁迫对赤霞珠葡萄生长、生理及果实品质的影响研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十七章 水分胁迫对赤霞珠葡萄不同叶龄叶片光合特性的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十八章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实挥发性风味物质及花色苷合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十九章 水分胁迫对赤霞珠葡萄结果枝糖分分配及果实有机酸含量变化
规律的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇生物合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十一章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实甲氧基吡嗪含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十二章 水分胁迫对玫瑰香葡萄果实挥发性化合物含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第七篇
外源刺激对酿酒葡萄果实品质形成及其调控机理的研究
第三十三章 葡萄果实白藜芦醇合成规律
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十四章 水杨酸、2，4-表油菜素内酯对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇合成的
影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十五章 灰葡萄孢及水杨酸对赤霞珠葡萄组培苗白藜芦醇合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十六章 乙烯利、水杨酸和乙磷铝对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十七章 植物生长调节剂对蛇龙珠葡萄果实品质及花色苷含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十八章 外源6-苄基腺嘌呤（6-BA）对梅鹿辄葡萄果实花色苷含量
及相关基因表达的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十九章 2，4-表油菜素内酯对赤霞珠葡萄品质及蔗糖代谢相关酶活性的
影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四十章 木醋液对赤霞珠葡萄果实品质和糖酸等物质积累的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四十一章 生物活性水对蛇龙珠葡萄果实品质和糖酸积累规律的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果分析
第三节 小结
第四十二章 酵母多糖对梅鹿辄和霞多丽葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第八篇 提案与议案
政协提案之一：宁夏葡萄酒产业面临的主要问题及其对策
政协提案之二：关于宁夏葡萄种植迫切需要解决的两个问题的建议
政协提案之三：规范葡萄苗木繁育体系 促进葡萄产业健康发展
政协提案之四：在我区应慎重发展葡萄贝达嫁接苗
政协提案之五：放宽酿酒葡萄企业工业用地政策，促进宁夏葡萄产业快速发展
政协提案之六：提高宁夏葡萄酒产业经济效益的建议
政协提案之七：关于严格控制我区葡萄冰酒生产的建议
政协提案之八：关于加快“贺兰山东麓百万葡萄长廊”建设的几点建议
政协提案之九：关于组建酒庄酒流动灌装线的建议
政协提案之十：关于对宁夏葡萄酒产业面临的主要问题及解决措施的建议
政协提案之十一：关于将宁夏大学葡萄酒学院迁入宁夏大学校园内办学的建议
政协提案之十二：关于加快宁夏恒泰种禽责任有限公司搬迁工作或整改的建议
政协提案之十三：宁夏葡萄产业发展现状，存在问题及解决措施
人大议案一：关于重启贺兰山东麓葡萄酒庄审批程序的议案
人大议案二：关于将国家葡萄产业技术体系引入中国葡萄酒产业技术研究院的
议案
附录
附录一 国家葡萄产业技术体系岗位科学家简介
（排名不分先后）
附录二 第二十五章 实验其他相关资料
附录三 第三十二章 水分胁迫对玫瑰香葡萄果实挥发性化合物
含量的影响相关实验数据
参考文献
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| 內容試閱：
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2003年12月17日，在法国蒙彼利埃国际高等农业大学进行博士毕业论文答辩时，我的恩师、国际葡萄整形合作专家研究会会长、法国蒙彼利埃国际高等农业大学葡萄与葡萄酒高等研究所所长Alain CARBONNEAU教授给我提的唯一问题是：“你毕业后是否回中国宁夏从事葡萄事业？”我坚定地回答：“我回中国宁夏一定会从事葡萄科研、教学和推广工作，不会辜负三年来导师团队对我的培养。”每每回忆起当时的场景，我思绪万千，十分担心因何种原因没有做好本职工作，愧对恩师对我的培养和厚爱。
2004年8月，Alain CARBONNEAU教授第一次来宁夏考察后指出：“宁夏所有葡萄园管理一般，问题太多，所酿葡萄酒仅为法国日常饮用酒水准，但其发展潜力巨大，必须在冻害预防、整形修剪、水肥管理等方面下功夫，需经十余年不懈努力，方可获得预期成效。”当时我信誓旦旦地承诺：“我们一定会按照您的建议逐项解决，努力工作，我会在十年后请您再来宁夏看看贺兰山东麓的葡萄园，再来品鉴宁夏的葡萄美酒！”
为了实现这一目标，本人将多年积蓄用于试验基地建设，以便开展各种破坏性实验和人才培养，并多方筹集资金开展技术研究。非常感谢宁夏回族自治区农业农村厅资助的第一笔15万元研究经费，使我能顺利地完成“酿酒葡萄抗寒优质栽培技术研究”，解决了困扰宁夏乃至北方酿酒葡萄的冻害问题，培养了一批研究队伍。更感谢国家现代农业产业技术体系，使我有机会进入国家葡萄产业技术体系这个大家庭，才有稳定的科研经费支持，我在整形修剪、水肥管理、水分胁迫、外源刺激等方面开展系统研究，解决了制约宁夏葡萄产业发展的关键技术问题，并结合多年研究成果和生产实践经验，优化葡萄品种布局，协助宁夏政府和企业从欧洲引进适栽葡萄新品种（系）和抗逆砧木脱毒苗木，极大地提升了宁夏乃至我国酿酒葡萄苗木的质量水平，完成了我多年的夙愿。2016年9月，当Alain CARBONNEAU教授第八次来宁夏考察时，看到整形规范的葡萄园，品尝到风味优雅的优质葡萄酒后，感叹不已，他感慨宁夏葡萄产业十年之变化，更不相信由本人带领研究生种植的酿酒葡萄所酿的“兰山骄子”“兰一”“昊苑宝石红”等优质葡萄酒出自本团队之手，这也算是我对恩师十年前承诺的答复。
2021年6月，笔者将本人团队近十余年的研究成果分门别类，整理归纳完成了《不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质形成及其调控机理研究》《酿酒葡萄需水需肥规律及优质高效水肥管理技术研究与示范》《水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成及其调控机制的研究》和《外源刺激对酿酒葡萄果实品质形成及其调控机理研究》科技鉴定成果，系统地阐明了宁夏酿酒葡萄在哪里种、如何整形修剪、如何水肥管理、如何利用水分胁迫和如何借助外源刺激等提高酿酒葡萄品质的技术手段和原理，并进行推广示范，为“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”顺利挂牌做出了应有的贡献。
笔者应广大农民朋友、技术人员、研究人员要求，将本团队十余年的主要研究成果编写出版，供大家参考使用，也使我们的技术成果和理念能在生产上广泛推广应用，提高果农和企业的经济效益，为“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”建设提供技术支撑。
本书共分八篇四十二章。第一篇研究了抗寒酿酒葡萄新品种引进及蛇龙珠亲缘关系，优选出适合宁夏栽培的抗寒品种，首次研究了马瑟兰在宁夏贺兰山的栽培特性，并揭示了蛇龙珠的亲缘关系，解决了困扰我国100余年的蛇龙珠的来源问题。第二篇系统地研究了葡萄的抗逆性，筛选出有利于提高酿酒葡萄栽培的砧木品种和酿酒葡萄品种供生产使用。第三篇系统地开展了酿酒葡萄抗寒栽培技术研究，研发出埋土防寒区酿酒葡萄不下架埋土栽培技术，揭示了造成埋土防寒区酿酒葡萄低产的真正原因，获得了有利于节水、节肥并提高酿酒葡萄品质的部分根域限制栽培技术，初步探讨了生长调节剂对葡萄抗寒性的影响和提高酿酒葡萄抗寒性的肥力基础与营养调控。第四篇系统地研究了不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质的影响及其调控机理研究，全面阐述了不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄栽培生理和果实品质指标的影响，并从分子水平上揭示了矮化“厂”字形和矮化倒“L”整形有利于提高蛇龙珠葡萄果实品质的分子机制，获得了可提高埋土防寒区酿酒葡萄品质、简化埋土防寒程序、降低埋土防寒成本的整形方式。第五篇系统地研究了酿酒葡萄需水、需肥规律及优质高效水肥管理技术研究与示范，全面摸清了赤霞珠、霞多丽和玫瑰香三个代表性酿酒葡萄品种的需水、需肥规律；获得了赤霞珠和霞多丽葡萄植株不同器官干物质及各种矿物质元素积累规律；探明了不同灌水量对风沙土矿质元素的淋洗规律；揭示了有利于贺兰山东麓酿酒葡萄品质形成的最佳土壤为贺兰山东麓冲积扇灰钙土土壤，为大力开发贺兰山东麓大片冲积扇荒漠土地资源提供了理论依据；掌握了有利于提高酿酒葡萄品质的水肥管理技术。第六篇通过水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成及其调控机制的研究，从不同层次和方向上研究了水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成规律及其调控机制，全面阐述了水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理和果实品质指标的影响；从分子水平上揭示了适当水分胁迫有利于提高酿酒葡萄品质的分子机制并建立了一整套可研究水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理和果实品质影响的实验体系；获得了一系列可提高酿酒葡萄品质的水分管理调控技术。第七篇系统地研究了不同外源刺激对酿酒葡萄果实品质的影响及其调控机理，全面阐述了不同外源刺激对酿酒葡萄栽培生理和果实品质指标的影响，从分子水平上揭示了不同外源刺激有利于提高酿酒葡萄果实品质的分子机制，获得了一系列可提高酿酒葡萄品质的外源刺激调控技术。第八篇收集了作者作为政协委员和人大代表就宁夏葡萄产业发展所撰写的提案和议案，部分提案和议案被党委政府采纳使用，对推动宁夏贺兰山东麓葡萄产业发展起到了一定作用，也展示了宁夏葡萄产业的发展理念。本书可作为高等学校相关专业教师、研究生和科技工作者参考资料，也可供葡萄生产者阅读参考。书中所有研究结果均在宁夏贺兰山东麓立地条件下获得，并非完全适用于全国各地葡萄产区，实验结论仅供参考。由于本人及团队水平有限，错误、遗漏、不准确等处在所难免，敬请批评指正。
国家葡萄产业技术体系岗位科学家
宁夏大学农学院研究员
王振平博士
2022年8月18日
三、宁夏葡萄产业发展中存在的问题
（1）葡萄酒生产成本居高不下 由于我区葡萄园机械化程度不高、劳动力成本逐年上升和酿酒葡萄产量的有效控制，我区酿酒葡萄成本逐年增加，给大型国有酿酒企业葡萄酒加工带来巨大压力。加之，我区部分酒庄在酒庄建设方面投资过大，且高薪聘请国际酿酒师，但酒庄酒生产规模较小，致使每一瓶葡萄酒的生产成本较高，有的酒庄酒成本已高于国际列级酒庄酒的生产成本。总之，我区葡萄酒生产成本居高不下，难以适应当前葡萄酒价格回归理性的趋势。
（2）劣质酿酒葡萄原料滞销 由于我国长期实行葡萄种植与葡萄酒酿造分家的二元结构经营模式，出现了葡萄种植户只能通过无限提高单产获得预期效益，从而导致酿酒葡萄品质下降，原来收购这些普通原料的大型国企葡萄酒库存压力较大，年收购量下滑，刚刚起步的酒庄又不可能收购这些原料，出现劣质酿酒葡萄原料滞销，有的酿酒葡萄园甚至出现无人采收废弃的现象。
（3）葡萄酒产品同质化严重 由于我区主要大型葡萄酒生产企业酿酒葡萄原料多来源于广大葡萄种植户，他们多采用传统的管理模式，具有相同的品种、整形方式、水肥管理和较高的产量，原料工艺差异不大，所酿葡萄酒同质化严重。当然。宁夏地区酒庄酒也存在同样问题，它们自己的原料基地还没有酿酒葡萄原料生产，大家都争先恐后地抢购同一优质原料基地的葡萄，聘请同一酿酒师进行酿造，缺乏个性，难以形成自己的特色。
（4）葡萄酒市场竞争激烈 随着我国对新西兰、智利等国葡萄酒执行进口零关税政策后，进口葡萄酒市场价格进一步下降，加之我国葡萄酒消费者受“昌黎葡萄酒假酒事件”的影响和对国产葡萄酒的不信任，致使大量进口葡萄酒在国内市场销售火爆，给我国葡萄酒市场销售带来前所未有的压力。而且，随着我国前几年各级政府大力发展的酿酒葡萄陆续进入盛果期，我国葡萄酒产量猛增至116万吨，给刚刚起步的宁夏葡萄酒产业市场销售带来很大压力，市场竞争激烈。
（5）大型国企没有起到应有作用 通常，一个好的葡萄酒产区，都是通过大型葡萄酒生产企业收购普通葡萄、生产普通葡萄酒，占领中低端市场，以提高产区葡萄酒的市场占有率。而通过酒庄葡萄种植、优质葡萄酒酿造与销售，占领高端葡萄酒市场，来提高产区的葡萄酒质量和知名度。只有二者有机结合，才能珠联璧合。而我区的大型国企因管理机制、定位不准等问题，没有起到应有的作用。
（6）专业人才培养急功近利 随着宁夏葡萄产业的快速发展，需要大量专业技术人才是一个不争的事实，但也并非媒体所宣传的“未来十年宁夏需要10万专业技术人才”。出现了一些不具备人才培养的企业、学校增设葡萄与葡萄酒工程专业，招生规模与师资队伍严重不符，也出现了一些短期资格证培训问题，更影响了宁夏大学与位居国际葡萄栽培教学和科学研究第一位的法国蒙彼利埃国际高等农业大学的合作关系，急功近利，难以培养出合格的葡萄与葡萄酒专业人才，影响产业健康发展。
（7）科学设立科研项目 目前有一种“宁夏葡萄科技进步，一依托中科院北京植物园，二依托宁夏林业研究所有限公司”新的倾向，这两家科研单位虽然在葡萄科学研究方面有所建树，但与区内外其他高等院所相比，还存在一定差距，科研立项不能以个别领导意图立项，会造成一定科研资源浪费，影响宁夏葡萄产业科技进步。
四、解决措施
针对宁夏葡萄酒产业发展存在的问题，提出以下建议。
（1）控制农民酿酒葡萄种植规模，鼓励葡萄酒企业发展种植基地 在解决现有酿酒葡萄种植基地的前提条件下，限制农民从事酿酒葡萄种植，减少劣质酿酒葡萄生产，解决卖果难的问题，减轻政府压力。同时，积极鼓励葡萄酒企业发展酿酒葡萄基地，按照企业生产工艺和质量标准定位，生产优质原料，自给自足。
（2）组建宁夏葡萄酒销售集团公司，开拓葡萄酒市场 葡萄酒产业的健康发展，必须建立在有效的葡萄种植、葡萄酒酿造和葡萄酒市场营销有机统一的基础上，葡萄酒市场营销在这一产业链中占有主导地位，只有有效的葡萄酒销售，企业才能获得再生产的资金，维持企业正常运行，政府也能获得可观税收，推动该产业发展。因此，建议党委政府逐步将支持葡萄种植的经费转移到葡萄酒销售，投资组建宁夏葡萄酒销售集团公司，引领宁夏葡萄酒企业，开拓国内外葡萄酒市场，势在必行。
（3）改制国有葡萄酒企业，建立现代葡萄酒企业制度 “百年张裕”——曾经的大型国有企业，由于机制问题也曾濒临破产，但通过股份制改造，融入国际资本和民间资本，转变经营管理模式，该企业得以空前快速发展，有目共睹。相反，天津王朝葡萄酒公司，号称“酒的王朝”，但因受国企机制困扰，近年来生产、销售、利率下滑严重，淡出葡萄酒行业。所以，必须通过改制西夏王、银广夏等国有葡萄酒企业，按照现代葡萄酒企业制度组织生产，使之成为我国第二个“张裕”、第三个“张裕”。
（4）积极扶持葡萄种植户和民间资本，联合组建葡萄酒生产合作社，解决农民卖果难的问题 在积极扶持酒庄酒生产的同时，也应积极扶持葡萄种植户和民间资本，联合组建葡萄酒生产合作社，作为大型葡萄酒国企和酒庄酒的必要补充，加工解决农民种植的酿酒葡萄，生产适应市场需求的“高性价比”葡萄酒，满足市场不同消费群体的需求。
（5）放宽酒庄旅游接待功能，降低酒庄建设成本和酒庄酒生产成本 必要的酒庄品酒接待功能是酒庄宣传营运的重要手段，但并非每一个酒庄必须要有高级会所接待游客品酒、休闲、住宿，在宁夏贺兰山东麓葡萄酒主产区分布几个具有餐饮、休闲、住宿的酒庄，即可满足葡萄酒旅游所需。建议在酒庄审批过程中尽量弱化旅游功能，减轻酒庄建设负担，以降低酒庄酒生产成本，提高酒庄酒的市场竞争能力。
（6）规范人才培养体系，取缔企业办学 葡萄酒是一门多学科交叉学科，不仅要求学生学习与葡萄栽培相关的农业基本知识，也要学习与葡萄酒酿造相关的食品加工知识，更要学习葡萄酒侍酒和市场营销，要求学校具有一支稳定的师资队伍，能够负责任地系统传授葡萄酒知识。在当前人才培养方面，当务之急要规范人才培养体系，取缔企业办学，限制招生规模，将宁夏大学葡萄酒学院搬入宁夏大学校园，使葡萄酒学院的学生充分享受宁夏大学校园文化和各种优质资源，充分发挥宁夏大学与位居国际葡萄栽培教学和科学研究第一位的法国蒙彼利埃国际高等农业大学的合作基础和优势，为推动宁夏葡萄酒产业健康发展培养高水平人才队伍。
（7）重视在宁夏葡萄产业技术体系团队 在宁夏葡萄产业技术体系团队是我国葡萄产业的国家队，有全国28个岗位科学家和26个试验站做后盾，可调动国家产业技术体系全部智力资源为宁夏所用。重视在宁夏的葡萄产业技术体系团队是提升宁夏葡萄产业技术水平的根本出路，切不可被“外来和尚”所忽悠，宁夏的事还是应由宁夏的专家学者来解决，他们常年奔波于宁夏的葡萄园，了解宁夏葡萄产业中存在问题和生产需求，切不可出现“找来女婿气走儿”的现象在宁夏葡萄产业中发生。
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