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| 編輯推薦： |
养猪院士印遇龙作序推荐。作者吴买生是沙子岭猪保种、种质创新和养猪技术研究与推广的专家，具有深厚的学术造诣和丰富的实践经验，为本书的质量提供了有力保障。
本书不仅介绍了湘沙猪的养殖技术，还涵盖了产业发展前景、生态猪场建设、配套系育种的技术、营养与饲料、饲养管理、猪群保健与猪病防治、废弃物处理等方面的内容，全面提升您的养殖技能和产业开发能力。
专家教您湘沙猪的养殖育种技术，为您打造绿色健康的湘沙猪养殖产业！快来阅读本书，掌握湘沙猪生态养殖及遗传育种新技术的精髓吧！
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| 內容簡介： |
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湘沙猪是由沙子岭猪和引入猪种作为育种素材培育出的新品种。沙子岭猪原产湘潭，养殖历史悠久，优良基因丰富，是我国养猪生产中的珍贵遗传资源。本书重点介绍了湘沙猪生态养殖及产业前景、生态猪场的建设、配套系育种的技术、湘沙猪的营养与饲料、湘沙猪的饲养管理、猪群保健与猪病防治、猪场废弃物处理和湘沙猪产业化开发等方面内容，实用性和操作性较强。本书可供从事地方猪种保护与利用、新品种配套系选育及产业开发的技术人员、管理人员和市场营销人员学习，也可供农业院校畜牧兽医本硕专业师生、科研单位研究人员及政府相关部门管理人员参考。
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| 關於作者： |
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吴买生，湖南涟源人，农业技术推广研究员，湖南农业大学神农学者讲座教授，现任湖南省科技进步奖评审专家，全国生猪产业技术创新战略联盟副理事长，湖南省畜牧兽医学会副理事长等，致力于沙子岭猪保种、种质创新和养猪技术研究与推广。先后获得国家省市科技进步奖20多次，国家发明专利和实用新型专利5项，主编著作8部，其中在我社出版的《生猪规模化健康养殖彩色图册》《生猪标准化养殖操作手册》《黑猪生态养殖》《土猪生态养殖》获得了很好的销量。
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| 目錄：
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第一章 湘沙猪生态养殖及产业发展前景
第一节 湘沙猪配套系
一、XS3系特征特性
二、XS2系特征特性
三、XS1系特征特性
四、XS23系（父母代）特征特性
五、XS123（商品代）特征特性
第二节 湘沙猪生态养殖
第三节 湘沙猪生态养殖模式
一、林下放牧养殖
二、种养循环养殖
三、生物发酵床养殖
四、达标排放型养殖
第四节 湘沙猪生态养殖技术要求
一、环境优良
二、营养平衡
三、饲料安全
四、科学防治
五、严控污染
六、规范管理
七、屠宰加工
八、监测评估
第五节 市场波动与湘沙猪养殖
一、猪价波动周期分析
二、生猪养殖生物学周期
三、合理组织生猪生产
第六节 湘沙猪养殖投资效益分析
一、猪场成本核算
二、猪场效益分析
三、湘沙猪养殖效益分析
第七节 湘沙猪产业发展前景
第二章 生态猪场建设
第一节 猪场建设基本原则
一、先进性
二、经济性
三、安全性
第二节 猪场选址与注意事项
一、猪场选址前期工作
二、猪场选址备案资料
三、猪场选址
四、水源电力要求
五、建设面积要求
第三节 猪场规划布局
一、猪场规划布局
二、生产工艺流程
三、疫病防控要求
第四节 猪场建设
一、猪场建设规模
二、猪场生产技术指标
三、猪舍的形式
四、猪舍的建筑结构
五、栏舍建设基本要求
第五节 猪场生物安全体系构建
一、生物安全体系规划设计
二、外围圈三级生物安全规划设计
三、辅助生产区生物安全规划设计
四、生产核心区生物安全规划设计
五、生物安全监控系统规划设计
第六节 猪场环境控制
一、猪舍温度控制
二、猪舍湿度控制
三、猪舍光照控制
四、猪舍有害气体控制
第三章 杂交优势与配套系育种
第一节 杂交优势理论
一、杂交
二、杂交优势
三、性状互补
四、显性效应
五、超显性效应
六、个体杂种优势
七、母本杂种优势
八、父本杂种优势
第二节 杂交优势利用
一、二元杂交
二、三元杂交
三、四元杂交
四、级进杂交
第三节 配套系育种
一、配套系概念
二、专门化品系培育
三、配合力测定
四、繁育体系构建
第四节 配套系育种步骤
一、制订育种方案
二、搜集育种素材
三、开展品系选育
四、筛选“最佳”杂交组合
五、杂交制种与中间试验
六、配套系推广应用
第四章 湘沙猪育种与繁殖技术
第一节 湘沙猪育种技术
一、育种目标
二、测定性状
三、亲本选择
四、选种技术
五、优势杂交组合筛选
六、专门化品系选育
七、配合力测定
八、中间试验
第二节 湘沙猪繁殖技术
一、生殖生理
二、初情期与初配日龄
三、发情表现
四、发情鉴定
五、配种方式
六、人工授精
七、妊娠诊断
第五章 湘沙猪营养与饲料
第一节 消化代谢特点
一、机体消化代谢特性
二、饲料营养利用特点
第二节 常用饲料及其特点
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、青绿饲料
五、粗饲料
六、生物发酵饲料
第三节 饲料的加工调制
一、粉碎
二、制粒
三、膨化
四、焙炒熟化
五、发酵
六、青贮
七、打浆
第四节 饲料添加剂应用
一、营养性添加剂
二、非营养性添加剂
三、应用技术要点
第五节 配合饲料配制
一、配合饲料的种类
二、配合的原则
三、配合的方法
四、浓缩饲料的应用
第六节 营养需要
一、种公猪营养需要
二、种母猪营养需要
三、湘沙猪父母代营养需要
四、湘沙猪商品代营养需要
第七节 营养调控
一、肉质调理剂
二、微生物添加剂
三、灵芝和猴头菇菌糠
四、杜仲灵芝散
五、构树发酵饲料
第八节 猪场饲料管理
一、配合饲料的采购管理
二、饲料原料的采购管理
三、饲料的保存管理
四、饲料的细节管理
第六章 湘沙猪饲养管理
第一节 种公猪饲养管理
一、种公猪的营养特点
二、种公猪的饲料配制
三、种公猪的饲养管理
第二节 种母猪饲养管理
一、阶段目标
二、饲养特点
三、管理方式
第三节 后备母猪饲养管理
一、阶段目标
二、饲养特点
三、管理方式
第四节 仔猪饲养管理
一、阶段目标
二、饲养特点
三、管理方式
第五节 中猪饲养管理
一、阶段目标
二、饲养特点
三、管理方式
第六节 育肥猪饲养管理
一、阶段目标
二、饲养特点
三、管理方式
第七章 猪群保健与猪病防治
第一节 生物安全防控
一、车辆的生物安全管理
二、人员的生物安全管理
三、物资入场的生物安全管理
四、饲料饮水的生物安全管理
五、生物媒介的生物安全管理
第二节 防疫管理
一、防疫管理制度
二、消毒制度
三、免疫及标识制度
四、猪场用药制度
五、疫情报告及病死猪无害化处理制度
第三节 猪群保健
一、影响猪群健康的主要因素
二、猪群预防保健
三、猪场常用兽医器材、药品
四、猪常用的投药方法
第四节 普通病防治
一、便秘
二、中暑
三、霉菌毒素中毒
第五节 传染病防治
一、非洲猪瘟
二、猪口蹄疫
三、猪瘟
四、高致病性猪蓝耳病
五、猪喘气病
六、伪狂犬病
七、猪圆环病毒病
八、猪流行性乙型脑炎
九、猪流行性腹泻
十、仔猪黄痢
十一、仔猪白痢
十二、猪传染性胸膜肺炎
第六节 主要寄生虫病防治
一、蛔虫病
二、疥螨病
三、猪肺虫病
四、弓形虫病
五、猪附红细胞体病
第七节 繁殖障碍性疾病防治
一、产后瘫痪
二、乳房炎
三、产后感染
第八章 猪场废弃物处理
第一节 猪场废弃物的危害
一、污染大气
二、污染水体
三、污染土壤
四、传播疾病
五、污染畜产品
第二节 猪场废弃物处理的基本原则
一、减量化原则
二、资源化原则
三、生态化原则
四、无害化原则
第三节 病死猪无害化处理技术
一、掩埋法
二、化制法
三、发酵法
四、焚烧法
五、高温干法无害化综合处理技术
第四节 粪污无害化处理技术
一、猪场粪便处理技术
二、猪场废水处理技术
三、猪场废气处理技术
第五节 猪场废弃物处理案例
一、小型养殖场种养平衡处理模式
二、中型养殖场综合处理模式
三、大型养殖场工业化处理模式
四、发酵床生态养猪处理模式
第九章 湘沙猪产业化开发
第一节 产业开发模式
一、开发思路
二、开发现状
三、开发效应
四、开发经验
第二节 加工产品研发
一、菜品研发
二、研发的主要产品及加工工艺
三、未来新产品开发潜力与设想
第三节 市场营销策略
一、分析市场机会
二、选择目标市场和市场定位
第四节 品牌创建方案
一、品牌意识的构建
二、湘沙猪品牌猪肉开发关键举措
第五节 品牌宣传推介
一、坚持质量优先
二、加强户外宣传和媒体宣传
三、加强产品推介
附录A 湘沙猪配套系（DB43/T 2699—2023）
附录B 湘沙猪配套系饲养管理技术规程（DB43/T 2719—2023）
主要参考文献
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| 內容試閱：
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第三节 猪场规划布局
一、猪场规划布局
猪场建设总体布局应结合地形、地势、风向、水源、排污等自然条件以及猪场近期和远期规划综合考虑。猪场布局主要分为生产区、管理区、隔离区及生活区四个部分。
1. 生产区。生产区包括各种猪舍、人工授精室、兽药房、兽医室、消毒池和值班室等。生产区独立封闭，四周设实体围墙，大门出入口设值班室、人员更衣室和消毒室，与管理区、生活区和隔离区严格分开。生产区规划在猪场最北边，避免粪污对其他功能区的污染。生产区布局的基本要求如下：
（1）生产区的猪舍布局必须是有利于生猪的生长和转运，方便生产和管理。猪舍按生产流程的平面布局示意
（2）猪舍建在山坡的高处，减少污浊空气对办公区和生活区的影响。
（3）最北边规划为公猪舍，依次是妊娠舍、分娩舍、保育舍、育成舍和肥猪舍。栏舍南边或中间设通道。
（4）公猪舍、妊娠舍和分娩舍设在山坡的高处，保证环境安静。
（5）育肥舍建在靠近围墙后门处，有利于粪便清理和肥猪出售。
2. 管理区。管理区规划在生产区的南边，为方便生产，从北至南分别规划为饲料仓库、饲料加工车间、配电间、办公室、会议室、接待室和车库等。
3. 生活区。包括职工宿舍、食堂、文化娱乐室、运动场等。生活区可规划在管理区侧边或南边，避免对生产区产生影响。
4. 隔离区。包括引种观察室、病猪隔离舍、病死猪处理间、粪污处理区。隔离区应安排在下风向或远离猪场的侧面。
5. 猪场内道路。猪场内设南北主干道，南边为净道，北边为污道（粪便运输道），两道互不交叉。
6. 其他。水塔安排在猪场的地势最高处。
二、生产工艺流程
三、疫病防控要求
新建猪场应在坚持一般的规划布局原则基础上，根据非洲猪瘟等重大疫病防控技术要求，实行严格的分区管控，确保落实各项生物安全防控措施。依据生物安全风险等级，将猪场划分为红、橙、黄、绿四个等级，各区域间要有实墙隔开，保证各区域之间不相互交叉。将猪场以生产单元为中心向外扩展，划分为生产区（即生猪存栏区）、生活区、隔离区、环保处理区（包括粪污池、污水处理系统）、无害化处理区、门卫区、缓冲区。1. 场区布局
（1）生物安全区界限划分
红区：猪场外部不可控区域（缓冲区）。主要设置在距离猪场不低于3 km区域，包括建立人员隔离中心、物品处理中心、中转场、车辆洗消中心等。
橙区：猪场围墙至外部可控区域，包括环保处理区（粪污池和污水处理系统）、无害化处理区。
黄区：猪场围墙内部至猪舍外部区域，包括生活区、隔离区、门卫区。生活区为人员进入、生活、休息、娱乐的所有立体空间及物资进入、存储区域，包括人员进场淋浴场所、物资进入熏蒸消毒通道、各类物资存储间、各类宿舍、办公室、会议室、厨房、餐厅、娱乐区域、洗衣房及周边空地等。
绿区：猪舍及猪舍连廊内部等生产区，为生猪日常饲养管理、转移及饲养人员休息就餐、药械物资及维修用品消毒存贮等所涉及到的全部区域。包括配种舍、后备隔离舍、培育舍、诱情舍、产房、待转舍、猪只转移连廊、操作间、清洗房等绿区内立体空间全部实物（墙体、地沟、设备、管线等）。
（2）净区与污区
净区与污区是相对的概念，生物安全级别高的区域为相对的净区，生物安全级别低的区域为相对的污区。
在猪场的生物安全金字塔中，公猪舍、分娩舍、配怀舍、保育舍、育肥舍和出猪台的生物安全等级依次降低。猪只和人员只能从生物安全级别高的地方向生物安全级别低的地方单向流动。净区和污区不能有直接交叉，严禁逆向流动，必须有明确的分界线，并清晰标识。
另外，经消毒处理的环境区域也为净区，包括经过消毒处理的人员、车辆、物资接触区域，以及正常生猪直接饲养区域。未经消毒处理的环境区域为污区，包括未经消毒处理的人员、车辆、物资接触区域，以及病死猪接触区域和粪污处理区等。
2. 猪场建设
（1）围墙
围墙可以隔断猪场和外界的直接连通，需要具备防人、防鼠、防野猪、防犬猫等功能，要求实心、结实、耐用。可以用砖墙，也可以用彩钢板等简易材料建设。
（2）道路
净道和污道严格分开，避免交叉。
（3）料塔
料塔设置在猪场内部靠近围墙边，满足散装料车在场外打料。或者建立场内饲料中转料塔，配置场内中转饲料车。确保内部饲料车不出场，外部饲料车不进场。
（4）猪舍
猪舍采用全封闭设计，避免鸟、鼠、蚊、蝇进入猪舍。猪舍实行单元化生产，进风、排风独立运行。自动化、智能化设计，尽量减少人员和车辆使用；优选设备，减少人员维护。严格执行“雨污分流”原则。
（5）隔离舍
隔离舍主要用于引进后备种猪的隔离和驯化，一般建在猪场一角并处于下风向区，尽量远离其他猪舍，通过封闭式赶猪通道和场内其他猪舍连通。隔离舍应配备独立进猪通道，以及独立的人员进场通道、物资通道、人员生活区。隔离期间，严禁与猪场内部其他人员和猪群交叉。
（6）出猪台
出猪台是猪场和外界连通的直接通道，一般包括赶猪通道区、缓存区、装猪台区（升降台）三个区，每个区之间通过过猪门洞连通。出猪台宜建为封闭式建筑，做密封连廊防蚊蝇，顶上做挡雨铁板，应有防鼠措施，出猪时应单向通过，人员在各区之间不交叉。出猪台宜设置淋浴间，配备淋浴设备、自动喷淋消毒系统和烘干消毒设备。出猪台应有独立的粪污流通管道，污水不得回流入场。
（7）淋浴室
淋浴室设置应严格区分污区更衣间、淋浴间、净区更衣间，污水无交叉，各区无积水；更衣间配备无门衣柜、鞋架、脏衣桶、垃圾桶、防滑垫；淋浴室配备导水脚垫、洗漱用品架、热水器，水温适宜，水量充足。淋浴室需要安装取暖设施设备等。
（8）隔离场所
有条件的猪场宜建设场外人员隔离场所。隔离场所应远离其他猪场、市场、屠宰厂（场）、中心路等风险较高的区域；须具有人员淋浴通道、物品消毒间、独立的隔离间、厨房、洗衣间等设施。
（9）车辆多级洗消和烘干中心
有条件的猪场应建立洗消中心，对车辆进行检查、清洗、消毒、烘干。需建设配置检查区、清洗区、消毒区、烘房与净区停车场，每个区域有明显的标识。一般应设置三级：一级洗消中心（服务中心）、二级洗消中心、三级洗消中心（猪场门口）。
车辆检查区、清洗区、消毒区地面硬化厚度为10 cm，每个区域建设空间需足够停放至少一辆9.6 m长车辆，配置梯子用于爬高开展车辆检查、清洗、消毒。配有停车检查标识，以及车辆洗消烘干操作挂图或展板。
洗消区需盖有防雨、防晒顶棚，配置2台高压清洗机。
烘干区内，烘房通常为长15 m、宽5 m、高4.5 m，烘烤保证60℃~65℃达60 min（不含预热时间）。
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