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| 內容簡介： |
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本教材编写了实验条件成熟、可靠的实验55个，主要包括有机化学实验的一般知识、有机化学实验的基本操作技术、有机化合物的基本性质和官能团检验技术、有机化合物的制备技术、天然物中有效成分的提取技术、综合性和设计性实验等。本教材是以“厚基础、宽专业、大综合”教育理念为指导，以培养“应用型、复合型、创新型”人才为目标，结合作者多年的教学经验编写。本书可以作为农学、林学、材料、食品、环境、林产化工等专业的本科生有机化学实验教学用书，也可供有机化学和相关专业的科研人员参考。
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| 關於作者： |
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孙世清，副教授，一直从事基础化学理论和实验、无机及分析化学实验、有机化学实验等一线的教学工作，积累了大量的教学经验，近几年先后立项有机化学实验教研课题及质量工程项目各一项项，先后参编本专科教材多部，其中主编本科实验教材1部并获化学工业出版社教材二等奖。
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| 目錄：
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第一章有机化学实验的一般知识001
一、有机化学实验的目的与学习方法001
1.有机化学实验的目的001
2.有机化学实验的学习方法001
二、有机化学实验室规则002
三、有机化学实验室的安全知识002
1.实验时注意的事项003
2.事故的预防和处理003
3.急救常识004
四、有机化学实验常用仪器和设备005
1.普通玻璃仪器005
2.磨口玻璃仪器005
3.普通金属仪器008
4.其他仪器设备010
5.有机实验的常用装置013
五、玻璃仪器的洗涤和干燥016
1.玻璃仪器的洗涤016
2.玻璃仪器的干燥016
3.磨口玻璃仪器的保养017
六、有机化学实验的预习、记录和实验报告017
1.实验预习017
2.实验记录018
3.实验报告018
七、化学试剂的一般知识018
1.化学试剂的分类018
2.化学试剂的选用和管理019
第二章有机化学实验基本操作技术020
实验1简单玻璃加工操作020
实验2升华024
实验3熔点（微量法）测定027
实验4沸点（微量法）测定030
实验5重结晶和过滤032
实验6萃取038
实验7薄层色谱041
实验8纸色谱(糖类)046
实验9柱色谱法分离绿色植物叶绿素050
实验10石油醚的纯化与干燥054
实验11水蒸气蒸馏055
实验12减压蒸馏057
实验13旋光度的测定060
实验14阿贝折射仪测乙醇的折射率062
实验1550%的乙醇的分馏技术065
实验16无水乙醇和绝对乙醇的制备067
第三章有机化合物的基本性质及官能团检验技术69
实验17元素的定性分析069
实验18烃的性质072
实验19卤代烃的性质及官能团鉴定075
实验20醇、酚、醚的性质及官能团的鉴定077
实验21醛、酮的性质及官能团的鉴定080
实验22羧酸及其衍生物的性质及官能团的鉴定084
实验23胺和酰胺的性质及官能团的鉴定088
实验24杂环化合物和生物碱的性质092
实验25糖类的性质及官能团的鉴定094
实验26氨基酸、蛋白质的性质及官能团的鉴定099
第四章有机化合物的制备技术103
实验27环己烯的制备103
实验28溴乙烷的制备105
实验291-溴丁烷的制备106
实验30苯乙醚的制备108
实验31β-萘乙醚的合成109
实验32苯乙酮的制备110
实验33乙酸乙酯的制备112
实验34乙酸正丁酯的制备114
实验35己二酸的制备115
实验36苯甲酸的制备117
实验37肉桂酸的制备118
实验38乙酰水杨酸的制备119
实验39乙酰苯胺的制备121
实验40甲基红的制备123
实验41酒精块的制备和燃烧热的测量124
第五章天然物质中有效成分的提取技术126
实验42从茶叶中提取咖啡因126
实验43从烟叶中提取烟碱128
实验44菠菜色素的提取和色素的分离130
实验45黄连中小檗碱的提取和鉴定131
实验46八角茴香油的提取133
实验47从果皮中提取果胶134
实验48从胆汁中提取胆红素135
第六章综合性、设计性实验138
实验49对硝基乙酰苯胺的制备138
实验502-甲基-2-己醇的制备139
实验51乙酰乙酸乙酯的制备141
实验52苯佐卡因的制备142
实验53甲基橙的制备145
实验54紫罗兰酮的制备147
实验55二苯乙二酮的制备148
附录151
一、常用元素原子量简表151
二、与水形成的二元共沸物151
三、与水形成的三元共沸物151
四、常用酸碱溶液密度及浓度152
五、常用有机溶剂的沸点和密度表154
六、常用有机溶剂在水中的溶解度154
七、常见化学物质的毒性155
八、常用试剂的配制159
九、热浴用的液体介质160
十、冷浴用的冰盐的混合物161
十一、有机物质的干燥剂161
十二、常用洗涤剂的配制161
十三、部分有机化合物手册中常见的英文缩写162
十四、部分实验中的英文词汇162
参考文献164
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| 內容試閱：
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前言
本书自出版以来，受到各使用学校的欢迎。随着社会经济的发展和新形势的要求，以及近些年编写人员在教学实践过程中，积累了许多有益的经验及建议，决定对教材进行修订，对部分内容做了适当的调整和补充。
本教材仍遵循前两版的编写原则，在保留原教材总体框架的基础上，调整了合成实验。体现了有机化学实验“基、宽、严”的要求，强调对学生加强基本操作训练，使他们能够做到正确使用仪器，基本操作规范；重视制备实验，以帮助学生理解和巩固有机化学的理论和掌握有机化合物的基本性质。制备实验仍以常量为主，同时附有小型化或微型化或绿色化实验供选择，以减少污染，节约药品，缩短反应时间。
本教材共编写55个实验，实验条件成熟，实验规程可靠。主要包括7个方面的内容：有机化学实验的一般知识，有机化学实验基本操作技术，有机化合物的基本性质及官能团检验技术，有机化合物的制备技术，天然物质中有效成分的提取技术，综合性、设计性实验以及附录。基本操作实验选编了有机化学实验中常用的实验操作，涉及了绝大部分常用的有机化学实验仪器，并将其分散到后面的制备技术、天然产物提取中不断进行强化练习。有机化学实验中还介绍了主要操作项目，简要叙述基本原理、操作步骤和注意事项。制备实验使学生在基本操作实验基础上学会综合运用所学到的实验技能。附录中有多种数据供查阅。
本书由吉林农业科技学院孙世清、李秀花担任主编，李雪、孙旭哲、付鹏为副主编，董宪武主审。本次修订的具体分工如下：高倩倩负责编写第一章的一至四；付鹏负责编写第一章的五至七及实验25、实验26；李雪负责编写实验1至实验11；孙世清负责编写实验12至实验16，实验27至实验41；孙旭哲负责编写实验17至实验20；薛晓丽负责编写实验42至实验48；李秀花负责编写实验21至实验24，实验49至实验55，附录。
本教材是吉林农业科技学院有机化学教研室全体教师多年的教学经验的总结，大家对教材编写提出了很多建设性的建议，同时在编写和修订过程中也参考了一些兄弟院校相关的教材内容，在此我们一并表示衷心的感谢！
由于编者的水平所限，疏漏在所难免，敬请同行专家、读者批评指正。
编者
2023年12月
第一版前言
根据“高等学校基础课实验教学示范建设标准”和“厚基础、宽专业、大综合”教育理念，随着全国教学改革的不断深入，根据培养应用型、复合型、创新型人才的需要，在长期钻研实验课程教学体系、改革教学内容的基础上我们编写了本教材。
有机化学是一门实验性学科，通过实验课教学对培养学生的动手能力、综合分析能力和创新能力起到至关重要的作用。有机化学实验既要配合有机化学理论的学习，又要有相对的独立性和系统性。通过加强基本操作训练，使学生能够做到正确使用仪器，基本操作规范；重视制备实验、熟悉验证性实验，以帮助学生理解和巩固所学到的理论知识。制备实验仍以常量为主，同时附有小型化或微型化或绿色化实验供选择，以减少污染，节约药品，缩短反应时间。
本教材共编写55个实验。包括了七个方面的内容，有机化学实验的一般知识；有机化学实验基本操作技术；有机化合物的基本性质及官能团检验技术；有机化合物的制备技术；天然物质中有效成分的提取技术；综合性、设计性实验及附录。基本操作实验选编了有机化学实验中常用的实验操作，涉及了绝大部分常用的有机化学实验仪器，并将这些分散到后面的制备技术、天然产物提取中不断强化练习。有机化学实验中还介绍了主要操作项目，简要叙述基本原理、操作步骤和注意事项。制备实验使学生在基本操作实验基础上学会综合运用所学到的实验技能。每个实验后均有思考题。附录中有多种数据供查阅。
本书由吉林农业科技学院孙世清、王铁成主编，云秀珍、肖凤艳副主编。具体编写分工是：高倩倩编写第一章的一至四，肖凤艳编写第一章的五至七，姜辉编写第二章中实验1至11，孙世清编写第二章中实验12至16及第四章，马朝红编写第三章中实验17至23，云秀珍编写第三章中实验24至26，薛晓丽编写第五章，王铁成编写第六章及附录。本书由董宪武教授主审。
本教材是编者所在有机化学教研室全体教师多年教学经验的总结，老师们对教材的编写提出过很多建设性的建议，同时在编写过程中参阅了一些兄弟院校的教材并吸取了部分内容，本书在编写过程中得到了化学工业出版社的大力支持，在此我们表示衷心的感谢！
由于编写时间仓促，编者水平所限，不妥和遗漏难免出现，敬请同行专家、读者批评指正。
编者
2009年5月
第二版前言
本书自2010年出版以来，受到各使用学校的欢迎。在近五年的教学实践过程中，各学校积累了许多有益的经验，并提出了一些宝贵的建议。此次修订再版，就是根据这些经验和建议对内容做了适当的调整和补充。
本教材仍遵循第一版的编写原则，在保留原教材的总体框架的基础上，去除了一些验证性和不适用的实验，补充了一些具有实用性的合成实验。力求对学生加强基本操作训练，使他们能够做到仪器正确使用，基本操作规范；重视制备实验，以帮助学生理解和巩固有机化学的理论和掌握有机化合物的基本性质。制备实验仍以常量为主，同时附有小型化或微型化或绿色化实验供选择，以减少污染，节约药品，缩短反应时间。
本教材共编写55个实验，实验条件成熟，实验规程可靠。主要包括7个方面的内容：有机化学实验的一般知识，有机化学实验基本操作技术，有机化合物的基本性质及官能团检验技术，有机化合物的制备技术，天然物质中有效成分的提取技术，综合性、设计性实验，最后为附录。基本操作实验选编了有机化学实验中常用的实验操作，涉及了绝大部分常用的有机化学实验仪器，并将这些分散到后面的制备技术、天然产物提取中不断强化练习。有机化学实验中还介绍了主要操作项目，简要叙述基本原理、操作步骤和注意事项。制备实验使学生在基本操作实验基础上学会综合运用所学到的实验技能。附录中有多种数据供查阅。
本书由吉林农业科技学院孙世清、王铁成主编，李玉杰、孔令瑶副主编，董宪武主审。参加本书修订的具体分工如下：高倩倩（第一章的一至四）、李玉杰（第一章的五至七及实验25、实验26）、姜辉（实验1至实验11）、孙世清（实验12至实验16、实验27至实验41）、马朝红（实验17至实验20），孔令瑶（实验21至实验24）、薛晓丽（实验42至实验48）和王铁成（实验49至实验55、附录）。
本教材是编者所在的吉林农业科技学院有机化学教研室全体教师多年教学经验的总结，大家对教材的编写提出过很多建设性的建议，同时在编写和修订过程中也参阅了一些兄弟院校相关教材内容，在此我们一并表示衷心的感谢！
由于编者水平所限，疏漏在所难免，敬请同行专家、读者批评指正。
编者
2015年4月
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