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| 編輯推薦： |
1.本核心信息涵盖了认知与技能两个维度。认知领域包含饮水安全、饮水与健康、饮水类型与健康、水资源相关知识及理念共4个维度；技能领域包含安全饮水、健康饮水共2个维度
2.通过科学、规范、易于理解的方式，向居民普及饮水知识，引导大家树立正确的饮水观念，促进居民形成健康饮水行为。
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| 內容簡介： |
水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存不可缺少的资源，也是生物体最重要的组成部分。人体内所含的水分总量称作总体水含量，年龄、性别、体成分均可造成个体间总体水的差异。水不仅是构成人体组织和细胞的重要成分，而且在体内发挥着重要的生理功能。本书内容主要包括4部分：
1.背景介绍，介绍水的重要性、水参与的生理功能，饮水对健康的影响。
2.饮水素养的定义，饮水谣言现状，突出提升人群饮水素养的重要性，以及目前饮水素养研究的现状和存在问题 。
3.饮水素养核心信息制定的过程和依据
4.一般人群饮水素养核心信息介绍。
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| 目錄：
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第一部分 认知 /1
一、 饮水安全基础知识及理念 /2
1. 符合国家饮用水卫生标准的水可以放心饮用 /2
2. 煮沸是杀灭水中可能存在的病原微生物的简便易行而且有效的方法 /2
二、 饮水与健康基础知识及理念 /3
3. 水是维护人类生命和健康所必需的一种营养素 /3
4. 人体内的水有3 个来源和4 个去路，水在人体内保持一种动态平衡 /3
5. 温和气候条件下，成年男性每日适宜饮水量为1 700mL，
女性为1 500mL；当温湿度、海拔、身体活动水平变化时，饮水量应作出相应调整 /4
6. 饮水不足或失水过多会引起脱水状态，降低认知能力和身体活动能力，增加泌尿系统感染风险 /4
一般人群饮水素养核心信息
三、 饮水类型与健康基础知识及理念/5
7. 补充水分的最好方式是饮用白水，不推荐长期饮用纯净水 /5
8. 少喝或不喝含糖饮料 /5
四、 水资源基础知识及理念 /6
9. 我国淡水资源严重缺乏，应节约用水 /6
第二部分 技能 /7
一、 安全饮水 /8
10. 通过水的外观、气味和味道可以初步判断饮用水是否存在卫生风险 /8
11. 注意饮水卫生，避免因储水容器、饮水容器以及净水器等使用和清洁不当等造成污染 /8
12. 避免直接饮用江河、湖泊等未经处理达不到生活饮用水卫生标准的水 /9
13. 身处洪涝等自然灾害区，水源可能受污染时，应优先选择饮用瓶装水 /9
二、 健康饮水 /9
14. 应主动规律饮水，不要等到口渴时再喝水 /9
15. 通过尿液颜色判断自身饮水情况以及水合状态 /10
16. 饮水温度不宜过高或过低 /10
17. 运动前、运动中及运动后均应根据需要及时少量多次地补充足量水分，运动量大者，同时注意补充电解质 /10
18. 疾病患者的饮水量应遵循医嘱 /11
19. 选择预包装饮料应会看配料表及营养标签 /11
20. 学会自制健康饮品 /11
主要参考文献 /13
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| 內容試閱：
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水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的不可缺少的资源，是生物体最重要的组成部分，也是人体所必需的营养素之一，参与机体多种生理活动。足量饮水、维持适宜水合状态，对于维护个人健康具有十分重要的作用。然而，水的重要性尚未得到足够的重视，常常被忽略。现有调查和研究显示，我国居民饮水不足的现象比较普遍，且有较大比例的人群处于脱水状态。
居民饮水素养水平会直接影响其饮水量、饮水方式和对饮水类型的选择等，从而影响机体的水合状态，乃至健康。新媒体和其他媒体的迅猛发展，为饮水相关知识的普及提供了很好的平台，但也带来了一些弊端，如饮水相关谣言四起，人们对饮水知识更为困惑。关于居民对饮水认知相关的调查显示，多数居民不了解科学的饮水量、如何科学选择饮水类型、何种饮水方式是健康科学的。将饮水与健康相关的科研成果和正确的理论知识“落地”，转化为适合居民的饮水与健康相关科普知识，提升居民饮水素养，也是科研工作者亟待解决的难题和理应承担的社会责任。
鉴于此需求和现状，中国营养学会饮水与健康分会联合北京大学公共卫生学院，组织来自高校、医院和疾控机构等多个单位饮水与健康领域的专家学者，遵循科学原则并经过科学循证、专家咨询等规范流程，参考国内外权威机构的饮水指南和研究成果、相关国家标准与膳食指南，结合我国人群的实际情况，筛选出关键、实用的饮水素养要点，编著成《一般人群饮水素养核心信息》。
本核心信息涵盖了认知与技能两个维度。在认知领域下包含饮水安全、饮水与健康、饮水类型与健康、水资源基础知识及理念共4 个维度；在技能领域下包含安全饮水、健康饮水共2 个维度。
本核心信息旨在通过科学、规范、易于理解的方式，向居民普及饮水知识，引导大家树立正确的饮水观念，促进居民形成健康饮水行为。希望通过学习和实践本核心信息的饮水知识，更好地理解饮水与健康的关系，掌握科学的饮水方法。同时也希望此核心信息可以成为推动居民饮水素养提升的重要工具，为构建健康社会、促进全民健康发挥积极作用。
2024 年4 月
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