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『簡體書』礼仪全书

書城自編碼： 4016293
分類：簡體書→大陸圖書→文化→世界各国文化
作者： [法]杰奎琳·柯诺
國際書號(ISBN)： 9787568060677
出版社： 华中科技大学出版社
出版日期： 2024-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 193.2

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內容簡介：
设宴款待宾客，或接受重要人士的邀请，如何自在得体地展现个人品味，宾主尽欢？
身临米其林餐厅的盛装宴会，或精致幽雅的私密派对，如何掌握用餐礼仪和着装规范？
法式礼仪以恪守沿袭数世纪的规则和习俗而闻名，其待人接物的艺术至今仍是无可取代的理想典范。熟知法式礼仪守则，不仅令人显得从容独立，同时也是对他人感受的尊重。
《礼仪全书》如同礼仪师的一次贴身指导，从现代高端社交及商务礼仪需求出发，在宴请的规划（赴约）到送客（答谢）的场景中，介绍能从容应对各种社交场景的礼仪规范。读者将学会如何以得体的邀约、恰当的陈设、不凡的谈吐使宴请优雅顺畅，为自己塑造大方出色的形象。
餐桌艺术历史学家杰奎琳·柯诺以丰富的史料为基础，搭配名人趣闻和典故，使遥远的异国文化变得轻松且生动，展现了礼仪的多彩和趣味。
關於作者：
杰奎琳·柯诺丨Jacqueline Queneau
餐桌艺术历史学家。著作颇丰，包括《瑟维涅夫人时代的生活艺术》（L’art de vivre au temps de Madame de Sévigné）、《瑟维涅夫人的美食回忆录》（Mémoires gourmandes de Madame Sévigné），以及《餐桌艺术历史全集》（La grande Histoire des ar tsde la table）。多年来在法国及其他多国开办讲座，教授法式生活礼仪规范。
目錄：
8　引言
Ⅰ———L‘INVITATION
邀请
12　邀请
12　　选择宾客
13　　宾客数目
13　　邀请函
14　　提醒卡
15　答复邀请
15　　接受
16　　拒绝
Ⅱ———DRESS CODE
服装规范
28　男性服装与配件
28　　西装
30　　衬衫
30　　西装背心
31　　领带
34　　口袋巾
35　　长裤
35　　腰带
36　　鞋履
37　　淡香水
38　女性服装与配件
38　　该追随时尚？
39　　香水
40　赴约用餐该怎么穿？
4 0　　午餐
41　　晚餐
42　　应酬
44　晚间
4 4　　休闲造型
45　　半正式服裝
46　　黑领结
47　　黑领结，长礼服
47　　晚礼服或白领结
48　泄漏底细的小动作
48　　禁忌
49　　眼神：灵魂之镜
49　　手势与步伐
Ⅲ———LE MENU
菜单
52　身为主人
52　　选择料理
53　　应该避免的料理
54　　正在控制饮食的客人
54　　熟食店与熟食
55　　宴请纪录本
Ⅳ———DRESSER LA TABLE
餐桌配置
58　用餐空间
58　　餐桌该放在哪里？
59　　餐桌与座椅
60　餐桌布置
60　　桌布
61　　餐巾
62　　桌布与餐巾的保养
64　餐桌装饰
6 4　　餐桌中央
65　　蜡烛和烛台
66　餐盘
68　餐具
68　　刀、叉、汤匙
70　　鱼料理餐具
71　　奶酪与甜点餐具
71　　冰淇淋或雪酪餐具
90　杯与壶
90　　玻璃杯
92　　侍酒
92　　水瓶
93　其他小物
94　座位安排
94　　座位规则
96　　依照宾客人数安排座位
Ⅴ———L’ACCUEIL DES INVITéS
接待宾客
10 0　客人抵达时
100　　介绍客人
102　　忘记名字时
103　问候
103　　握手
105　　吻手礼
106　　吻颊礼
106　　从“您”到“你”
107　餐前酒
109　礼物
Ⅵ———LE SERVICE à TABLE
餐桌服务
112　入座
112　　由谁带领客人进入餐厅？
113　　谁该第一个入座？
113　　谁该先开动？
114 何时敬酒？
115　上菜
115　　各种服务方式
116　　服务的顺序
118　　更换餐盘
118　　侍酒
120　　关于倒水
120　　面包
121　如何上菜
121　　澄清汤、汤、浓汤
122　　肥肝
123　　肉类与禽类
123　　海鲜
124　　生蚝
125　　鱼类
125　　鱼子酱
126　　蛋
126　　蜗牛
127　　朝鲜蓟
127　　芦笋
128　　沙拉
146　　奶酪
149　　水果
149　　甜点
150　餐宴尾声
150　　咖啡
151　　茶与花草茶
151　　酒类
Ⅶ———MANIèRES DE TABLE
餐桌礼仪
154　用餐之前
154　　如何坐餐椅？
155　　餐巾怎么放？
155　　何时开始用餐？
156　　如何递菜？
156　　如何吃面包？
157 如何饮酒？
158　如何使用餐具？
158　　正确使用餐具
160　　餐叉
161　　餐刀
162　　餐匙
163　如何食用……
163　　各种汤品
164　　生蚝和贻贝
164　　虾
165　　鱼类
165　　肉类与禽类
166　　蜗牛
166　　蛋
167　　马铃薯
167　　朝鲜蓟
168　　芦笋
168　　意大利面
169　　沙拉
169　　奶酪
170　　水果
171　　蜂蜜和果酱
172　　咖啡
173　交谈
173　　该聊什么？
174　　如何优雅地表达：以法文为例
Ⅷ———LE MOMENT DU DéPART
ET LES REMERCIEMENTS
告辞与道谢
178　如何以及何时告辞？
179　道谢
179　　感谢信
180　　名片
181　　电话、电子邮件或短信
182　书信规则
182　　称谓或抬头
183　　结尾敬辞
184　　信封
185　　电子邮件
Ⅸ———LES REPAS D’AFFAIRES
公事饭局
188　邀请
188　　选择餐厅
189　　何不来顿早餐或晚餐？
190　用餐期间
190　　抵达餐厅
191　　入座
192　　套餐
193　　用餐时
194　　买单
194　　离开时
195　身为客人时
195　　几条原则
196　开门
196　　门
197　　电扶梯或电梯
197　　人行道上
198　　作者鸣谢
198　　编辑鸣谢
199　　图片版权

 

 

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