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| 內容簡介： |
拉面经济作为青海省海东市循化撒拉族自治县富民强县的特色品牌产业，在推动该县乡村振兴等方面发挥着重要作用。在循化撒拉族自治县成立70周年之际，为进一步推进青海拉面文化建设，循化县地方品牌产业服务局、循化县文联共同征集本纪实专辑。
本书以“一碗拉面的故事”为主题，从循化籍人士经营拉面店的亲身经历，拉面店对个人、家庭、村庄乃至地区发展变化带来的影响，以及对拉面店提档升级、增强竞争力的思考等方面，讲述一碗碗拉面承载的近7000户、4万余人的创业故事。以拉面产业为缩影，生动展示自治县成立70年来经济社会发展所取得的辉煌成就，突出展现循化拉面人艰苦奋斗、勇闯天下、“以他乡为故乡”的精神和感恩伟大时代、发扬民族团结优良传统的家国情怀。
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| 目錄：
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前言001
放飞梦想
韩新明的拉面人生/ 尹春花003
拉面撑起的一份梦想/ 马晓来口述 韩玉梅整理018
弟弟的创业史/ 马永祥024
白克大叔的创业史/ 马 军032
何乙四夫的“撒拉梦” / 陈 宽040
我的追梦之路/ 韩 辉049
一碗面/ 马兰芳058
我的拉面故事/ 陕平龙073
我的拉面人生/ 韩忠明078
哥哥的拉面故事/ 韩学龙083
把面馆开到英国去/ 袁 戎088
青海拉面让我走上致富路/ 夏策华091
西湖之滨的“撒拉人家” / 马媛媛095
撒拉人在江南/ 马索里么106
跟着拉面奔跑/ 马顺时110
梦启东方 撒拉情深/ 韩仲伯115
拉面拉出的精彩人生/ 绽海燕119
一碗拉面的力量/ 何丽花128
“金一碗” ———埋在一碗牛肉面里的希望/ 马吉明133
“伊香苑” 满园香溢/ 韩艳蓉137
人物风采
马力克的拉面情结/ 周子远159
当好拉面人最靠谱的“娘家人” / 韩丽萍166
“城市好人” 韩素力毛的拉面人生/ 韩素力毛口述 韩才妹整理170
农民工的贴心人/ 韩 鹤179
马如龙: 走自己的路/ 马索里么184
理想可大可小 脚步且阔且稳/ 韩艳蓉192
在“循长岁月” 里 当好异乡拉面客的“娘家人” / 马驰骋201
拉面人的“贴心人” / 马香兰206
少年“老” 商 不负时光不负己/ 韩艳蓉209
拉面故事里的非凡主角/ 韩嘉荣217
从“0” 到“1” 投身拉面行业/ 韩 惠226
旦正多杰和他的“藏宝阁” / 才毛加235
文化传承
撒拉宴———中华美食苑的奇葩/ 韩志远239
民间绝技在传承: “清水阿奶” 有搅团/ 马海旺口述 韩玉梅整理242
拉面履历之“人间的双手面” / 韩玉梅249
情定“撒拉人家” / 马永祥259
话说“木大门” / 王 君268
巧艳姑农家院/ 马国华口述 韩玉梅整理273
一碗牛肉面 萦绕“家乡情” / 马鸿琪278
简单一餐 百味人生/ 韩有文282
循化“大巴扎” / 马明善290
产业发展
一碗拉面 飘出了乡村振兴的幸福味道/ 韩兴旺297
特殊的“拉面银行” / 佚 名301
农行为拉面产业注入金融活水/ 佚 名304
小村大产业/ 佚 名310
梦想从大山脚下延伸/ 佚 名312
韩福忠的品牌化之路/ 韩琦智315
“双椒” 鎏金清水湾 为民族“添香” 的“天香” / 韩艳蓉322
求变思变 善作善成 何文清的创业之路/ 韩艳蓉345
伊隆餐饮 火锅般滚烫的事业/ 韩玉清354
来自骆驼泉边的“青岛高原之舟” / 马索里么360
投箸进京 归来寻根撒家味/ 韩进军口述 韩艳蓉整理368
驼铃叮当 古道飘香/ 马福成374
久有凌云志 创业当慷慨/ 马索里么381
循化之歌 面般绵长/ 韩亥米都386
看拉面市场 谋长远之路/ 马德全393
石榴花开
用拉面架起民族团结的桥梁/ 韩 兰399
“最美拉面人” 韩进财/ 韩娅婷405
情暖长安: “西安好人” 马光英/ 王靖媛 刘子平411
一万个焜锅馍馍的民族团结情/ 佚 名423
不忘家乡 融入他乡/ 韩牙四尼426
藏汉面缘/ 沈海存428
情满珠江/ 十里大山436
一碗拉面温暖感动一座城/ 韩原林446
从拉面到大学， 一碗面的逆袭/ 佚 名454
后 记457
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| 內容試閱：
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“爸、妈，我退学了!我要外出挣钱，和你们一起共同撑起这个家!”2005年5月的一天，16岁的韩新明提着书包站在父母面前，用坚定的语气说道。父母看着年幼瘦小的儿子，环顾空荡荡的家，鼻子一酸，眼里噙满泪水，一句话也说不出来。
——题记
被迫辍学
韩新明，1987年出生于青海省循化撒拉族自治县查汗都斯乡新村一个普通农家。父亲依靠承揽一些小工程养家，生活算不得富足，但也衣食无忧，一家人其乐融融。韩新明就在这样一个祥和之家无忧无虑地成长。
天有不测风云。2000年，因工程发包方不验收工程并拒付父亲的工程款，导致这个温暖的小家一夜返贫、债台高筑。生活的窘迫逼得小新明一夜间长大了。他不愿见到络绎不绝的讨债人，不愿父母再为自己的学费发愁，看着被生活压得喘不过气来的父母，他的心好痛!他暗下决心:一定要尽自己的努力，让父母过上富裕的生活!思虑再三，他做出了辍学的决
定——这将会付出昂贫的月有生她采的故土，在父母依依不舍的目光中踏上了北漂之路。
打工之艰
走出大山，广阔的世界展现在眼前。几经辗转，韩新明来到首都北京。大都市的系个生进人流如潮的京城不会在意他的到米，他道充像他那样投奔而来的无数淘金者，而是任他们在它的街巷间穿梭。白大他拎看铺盖卷行走在大街小巷找工作，夜幕降临时，走到哪儿算哪儿，找一个桥洞，就地展开铺盖，倒头就睡。
年龄尚小的他身材矮小，很难被商家挑剔的眼光瞧上，被无数店铺拒一个雨天，饿着肚子的他在万股无余中足进水宜点除)”韩新明用羞食”的小饭馆，饭馆老板娘上下打量着他，问:“想吃点啥?”韩新明用羞涩的目光望着老板娘，轻声说了句“我饿”，便低下了头。善良的老板娘立刻明白了，什么也没说，转身走进了厨房。不一会儿，她端上来一大碗热气腾腾的新疆特色美食——炒拉面，爱怜地说:“孩子，吃吧!”韩新明感激地望了老板娘一眼，泪水在眼眶里打转。为了掩饰自己的情绪，他低下头，和着泪水狼吞虎咽地吃起来。
那一碗面， 是韩新明长这么大吃过的最美味的面! 吃罢， 他给老板夫妇深深鞠了一躬， 说: “我给你们打工可以吗? 我不要工钱， 请你们收下我吧!” 夫妇俩看着眼前这个无依无靠的孩子， 说: “这条街偏僻， 我们生意也不景气， 你要没地方去， 就留下来吧， 工资照着别的门店标准给你结， 每月300 元。”
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