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| 內容簡介： |
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本书综合运用供需理论、数字赋能理论等理论，以及情境实验、结构方程技术等研究方法，深入开展数字经济赋能食品安全现代化研究。首先，明确数字经济赋能食品安全现代化的演进逻辑与理论框架。基于供需理论与制度变迁理论，由“孕育萌芽阶段—调整深化阶段—稳健推进阶段—全面决胜阶段”四阶段明确中国食品安全现代化的使命与演进。基于赋能理论，从“数字资源赋能、数字组织赋能、数字心理赋能、数字技术赋能及数字文化赋能”五个维度明确数字经济赋能食品安全现代化的逻辑与框架；其次，厘清数字经济赋能食品安全现代化面临的窘境与关键症结。梳理总结国内外地区数字经济赋能食品安全现代化的成功经验，在总结数字经济赋能食品安全现代化成效和挑战的基础上，明确数字经济赋能食品安全现代化的窘境与症结。再次，洞悉数字经济赋能食品安全现代化的实践视角与多维探索，一方面，以预制菜为例，从数字标准体系视角分析数字标准体系与食品安全现代化供给。另一方面，从消费者视角出发，综合运用情境实验、结构方程技术等研究方法，及风险感知理论、解释水平理论、保护动机理论、ABC理论及精细加工可能性模型等理论，对数字标签质量与食品安全现代化需求、数字信息公开与食品安全现代化流通以及数字信息线索与食品安全现代化场景等展开探究。
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| 目錄：
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前言
绪论
?第一章 研究主题
?一、研究背景
?二、研究意义
?三、研究内容
?四、创新之处
?五、本章小结
第一篇 演进逻辑与理论框架
?第二章 中国食品安全现代化：使命与演进
?一、中国食品安全现代化的政策背景
?二、中国食品安全现代化的时代意蕴
?三、中国食品安全现代化的演进历程
?四、本章小结
?第三章 数字经济赋能食品安全现代化：逻辑与框架
?一、数字经济赋能食品安全现代化的理论基础
?二、数字经济赋能食品安全现代化的逻辑框架
?三、数字经济赋能食品安全现代化的过程机理
?四、本章小结
第二篇 面临窘境与关键症结
?第四章 数字经济赋能食品安全现代化：经验与借鉴
?一、数字经济赋能食品安全现代化国际经验
?二、数字经济赋能食品安全现代化国内经验
?三、本章小结
?第五章 数字经济赋能食品安全现代化：成效与挑战
?一、数字经济赋能食品安全现代化的重要成效
?二、数字经济赋能食品安全现代化的现实挑战
?三、本章小结
?第六章 数字经济赋能食品安全现代化：窘境与症结
?一、数字经济赋能食品安全现代化的关键问题
?二、数字经济赋能食品安全现代化的核心症结
?三、本章小结
第三篇 实践视角与多维探索
?第七章 数字标准体系与食品安全现代化供给
?一、文献综述与理论基础
?二、数字标准体系视角下食品安全现代化供给实践特征
?三、数字标准体系是助推食品安全现代化供给的重要抓手
?四、本章小结
?第八章 数字标签质量与食品安全现代化需求
?一、文献综述与理论基础
?二、研究模型与研究假设
?三、量表设计与数据搜集
?四、实证分析与结果讨论
?五、研究结论与管理启示
?六、本章小结
?第九章 数字信息公开与食品安全现代化流通
?一、文献综述与理论基础
?二、研究假设与研究模型
?三、以进口车厘子为例的情境实验设计
?四、情境实验操作过程及数据检验
?五、研究结论与管理启示
?六、本章小结
?第十章 数字信息线索与食品安全现代化场景
?一、文献综述与理论基础
?二、研究假设与研究模型
?三、量表设计与数据搜集
?四、实证分析与结果讨论
?五、研究结论与管理启示
?六、本章小结
?第十一章 数字餐饮服务与食品安全现代化监管
?一、文献综述与理论基础
?二、研究思路与数据来源
?三、实践目标与具体应用
?四、实践特征与重要抓手
?五、本章小结
第四篇 未来愿景与支撑保障
?第十二章 数字信息生态系统与食品安全现代化治理
?一、信息不对称与食品安全现代化治理
?二、数字信息生态系统与食品安全现代化治理基础
?三、数字信息生态系统视角下食品安全现代化治理原则
?四、数字信息生态系统视角下食品安全现代化治理思路
?五、本章小结
?第十三章 数字经济赋能食品安全现代化的未来愿景
?一、数字资源要素精准应用，实现食品安全现代化“市场高质量供给”
?二、数字产业链条智慧融合，践行食品安全现代化“惠民富民目标”
?三、数字食安素养多维培育，开创食品安全现代化“营养健康文明”
?四、数字食安技术研发创新，助力食品安全现代化“绿色生态治理”
?五、数字文化价值挖掘传承，推动食品安全现代化“和平互鉴进程”
?六、本章小结
?第十四章 数字经济赋能食品安全现代化的支撑保障
?一、强化政策支持引导，整合食品安全现代化资源要素
?二、推动数字设施革新，重塑食品安全现代化产业链条
?三、践行食安人才培育，构筑食品安全现代化知识网络
?四、加大技术资金投入，实现食品安全现代化智慧治理
?五、开展全球文化交流，助力食品安全现代化多方参与
?六、本章小结
参考文献
后记
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