登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材）

書城自編碼： 4034648
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 冯玉珠 著
國際書號(ISBN)： 9787518414819
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2024-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 56.4

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
历史的教训（浓缩《文明的故事》精华，总结历史教训的独特见解）
《 历史的教训（浓缩《文明的故事》精华，总结历史教训的独特见解） 》
售價：HK$ 64.4
不在场证明谜案（超绝CP陷入冤案！日本文坛超新星推理作家——辻堂梦代表作首次引进！）
《 不在场证明谜案（超绝CP陷入冤案！日本文坛超新星推理作家——辻堂梦代表作首次引进！） 》
售價：HK$ 59.8
明式家具三十年经眼录
《 明式家具三十年经眼录 》
售價：HK$ 538.2
敦煌写本文献学（增订本）
《 敦煌写本文献学（增订本） 》
售價：HK$ 227.7
耕读史
《 耕读史 》
售價：HK$ 112.7
地理计算与R语言
《 地理计算与R语言 》
售價：HK$ 124.2
沈括的知识世界：一种闻见主义的实践（中华学术译丛）
《 沈括的知识世界：一种闻见主义的实践（中华学术译丛） 》
售價：HK$ 89.7
大思维：哥伦比亚商学院六步创新思维模型
《 大思维：哥伦比亚商学院六步创新思维模型 》
售價：HK$ 74.8

 
內容簡介：
本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”，
讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的
饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各
具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲授“中国饮食中的水
文化”“惊艳世界的中国茶饮”“香飘万里的千年酒风”“后来居上的咖啡文化”；第四篇为
“综合篇”，讲授“华美丰盛的筵席宴会”“绚丽多彩的食俗食礼”“深藏智慧的饮食养生”“走
向世界的饮食文化”。全书内容丰富新颖，结构合理清晰，全方位展示了源远流长的中国饮
食文化对社会生活各方面产生的巨大影响。
目錄：
01 原理篇
第一章 源远流长的饮食文化
第一节 野性天然的远古饮食文化
第二节 古朴醇厚的先秦饮食文化
第三节 独具特色的秦汉饮食文化
第四节 胡汉交融的魏晋南北朝饮食文化
第五节 鼎盛繁荣的隋唐饮食文化
第六节 雅俗并存的两宋饮食文化
第七节 豪爽大气的元代饮食文化
第八节 由简而奢的明代饮食文化
第九节 满汉合璧的清朝饮食文化
第二章 汗牛充栋的饮食文献
第一节 中国饮食文献的概念和分类
第二节 中国饮食文献的特点和作用
第三节 中国饮食古籍经典名著名篇选介
第三章 厚重深邃的饮食思想
第一节 中国饮食思想的形成
第二节 中国饮食思想的源头
第三节 中国饮食思想认同的基础
第四章 特色鲜明的饮食传统
第一节 中国饮食文化的民族传统
第二节 中国饮食文化的基本特征
第三节 中国饮食文化的价值系统
02 美食篇
第五章 百吃不厌的主食面点
第一节 中国主副食文化形成
第二节 中国主食文化
第三节　中国面点文化
第六章 享誉中外的名菜佳肴
第一节 中国菜肴的概念和分类
第二节 中国菜单文化
第三节 中国菜谱文化与菜谱学
第七章 各具特色的风味小吃
第一节 小吃的内涵及种类
第二节 小吃的特点和作用
第三节 特色小吃文化资源举隅
第八章 奇正互变的烹调技艺
第一节 烹和食物加热技术
第二节　“调和鼎鼐”的调和原理
第三节 中国烹调文化的基本特点
03 酒水篇
第九章 中国饮食中的水文化
第一节 中国人的“喝热水”文化
第二节 健康科学喝水
第三节　水和中国饮食文化的关系
第十章 惊艳世界的中国茶饮
第一节　中国茶文化及其相关概念
第二节 中国茶文化的形成与发展
第三节　中国茶文化资源
第四节 世界非遗“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目解读
第十一章 香飘万里的千年酒风
第一节　中国酒文化的内涵和表现形式
第二节　中国酒文化资源
第三节 中国酒文化的特点
第四节 饮酒与健康
第十二章 后来居上的咖啡文化
第一节 中国咖啡文化的产生与发展
第二节 中国咖啡地理
第三节 中国咖啡文化的特点
04 综合篇
第十三章 华美丰盛的筵席宴会
第一节　中国筵宴的特点和作用
第二节 中国筵宴的起源和发展
第三节 筵宴食品的基本格局
第四节 中国筵宴的分类及古典名宴赏析
第十四章 绚丽多彩的食俗食礼
第一节 饮食风俗的内涵
第二节 饮食风俗的主要内容
第三节 饮食礼仪的概念和功能
第四节 中国古代饮食礼仪
第五节 现代饮食礼仪
第十五章 深藏智慧的饮食养生
第一节 中国饮食养生文化的主要概念
第二节 中国饮食养生文化的起源和发展
第三节 传统饮食养生的观念和法则
第四节 中国居民膳食指南
第十六章 走向世界的饮食文化
第一节 中国饮食文化走向世界的历史
第二节 中国饮食文化走向世界的意义
第三节 中国饮食文化走向世界的主体和方法
参考文献

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.