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| 編輯推薦： |
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无论你是偶尔做些面点还是经验丰富的专业人员，朱莉安妮的设计都会让你成为一个饼干装饰的明星！因为简单易学，这些饼干的制作会带来很多的乐趣，你可以选择几种不同口味的饼干面团，包括素食和无麸质的面粉。把它们制作成贴心的礼物，为你的晚会增添气氛，也可以大大促进烘焙的销售或者只是用于额外的特别招待。你会认为它们简直是太漂亮了，都不忍心吃掉
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| 內容簡介： |
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不论你是偶尔烘培，还是定期的烘培专家，Julie Anne的花样饼干设计一定会让你成为一个烘培之星！得益于简单易上手的说明，制作这些饼干将会是一件非常快乐的过程。把这些饼干做成一个有意义的小礼物，派对上的小甜点，烘培店橱窗里的抢眼明星，亦或是一个特别的招待。你将会发现它们是如此的美丽而不忍入口。对于专业技师，是难得一见的学习范本，千金难买；对饼干烘培爱好者来说，细致入微的步骤图和提示，可以制作出令人喜爱的饼干。
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| 關於作者： |
国辉，英语语言文学硕士研究生毕业，2006年任职青岛科技大学外国语学院英语教师，讲师八级。
翻译简历：
参与美国，日本和广州宝洁公司P&G的纸尿裤项目新产品开发, 市场调查及产品上市等系列工作, 担任此”Liberty Diaper” 项目口译，笔译人员; 参与宝洁产品（海飞丝洗发水，护发素，Diaper帮宝适婴儿纸尿裤等）使用说明的开发及翻译工作，一直与北京益普索市场调查咨询有限公司，上海旭日市场调查有限公司合作。工作期间协助青岛科技大学外国语学院李玉良教授翻译小说﹤﹤米与盐的年代﹥﹥（英译汉）。获剑桥商务英语证书BEC1,BEC2及伦敦工商协会颁发的市场与营销LCCI二级证书Marketing and Selling。2006年以来一直与青岛译家翻译有限公司，博文翻译公司，青岛超时代翻译，青岛希尼尔翻译咨询有限公司，青岛超时代翻译等多家翻译公司合作，翻译字数达到70万字。
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| 目錄：
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目录
致谢7
序言9
第一部分：准备工作
第一章：工具、材料和技巧13
工具14
主要原料19
饼干装饰技巧22
准备装饰32
饼干的包装和运送33
疑难问题解决办法34
第二章：饼干面团和糖霜配方35
朱莉安妮经典香草橙子甜饼干36
无麸甜饼干37
素食甜饼干38
全麦甜饼干39
黑巧克力甜饼干40
花生酱甜饼干41
佛蒙特枫糖饼干42
南瓜味甜饼干43
辣姜饼干44
柠檬椰丝饼干45
核桃坚果饼干46
经典蛋白糖霜47
素食蛋白糖霜48
第二部分：装饰饼干
第三章：饼干之季节篇51
春季
复活节的邦尼兔52
胡萝卜54
鸡与蛋56
雨伞和雨点58
波尔卡圆点帽60
夏季
蝴蝶62
太阳镜64
比基尼65
泳裤66
人字拖68
蛋卷冰淇淋70
秋季
女巫帽72
女巫的扫帚74
木乃伊捣蛋鬼76
南瓜78
橡子80
松鼠82
秋叶84
冬季
雪人85
雪花88
手套90
冬帽91
喜庆的圣诞毛衣92
圣诞树94
圣诞彩灯96
薄荷糖果98
圣诞袜100
红鼻子驯鹿鲁道夫102
冬青叶席次牌104
第四章：饼干之儿童篇105
生日宴会
生日宴会帽106
一块蛋糕108
宇宙飞船110
呜呜响的火车112
帆船114
闪光的芭蕾短裙116
农场动物
奶牛119
小羊羔120
微笑的小猪122
吃奶酪的老鼠124
好奇的猫头鹰126
咯咯叫的小鸡128
鹅130
动物园里的动物
斑马132
长颈鹿134
蓝色小象137
猴子夫妇140
快乐的乌龟142
怕冷的企鹅144
海底世界
紫色章鱼147
海星148
海豚150
鲸鱼152
体育运动
网球拍154
网球156
“击球”棒球157
足球158
橄榄球160
篮球灌篮162
拉拉队队长163
扩音器166
靓丽的跑鞋168
桌球170
校园时光
红色校舍172
黑板174
彩色蜡笔176
教科书178
牛奶盒180
校车182
A-B-C字母棒棒糖饼干184
第五章：饼干之派对篇185
女孩狂欢夜
名牌牛仔裤186
黑色小连衣裙188
豹纹钱包190
豹纹浅口鞋192
婚宴
新娘193
新郎196
香槟酒杯198
婚礼蛋糕200
“新婚”小汽车203
用“L-O-V-E”表达你的爱206
迎婴聚会
婴儿连体衣208
婴儿围兜210
婴儿方块212
龙虾烘焙
龙虾214
柠檬片216
西瓜217
玉米棒218
新鲜的樱桃派220
毛玻璃啤酒杯222
法兰西万岁
法国国旗224
埃菲尔铁塔226
自行车228
法国画家231
画家的调色板234
香槟酒瓶236
赌场之夜
扑克筹码238
大赢家的扑克牌240
幸运骰子242
粉红色的马提尼酒244
猫王246
“欢迎来到拉斯维加斯”标示牌248
模板251
来源指南253
索引255
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准备工作工具有了下面这些工具和用品的帮助，装饰饼干的过程会容易很多。有些工具可能需要你去当地的手工制作或烘焙用品店购买，有些工具可能在你家的厨房里（或家里的其他地方）就可以找到。你也可以参照来源指南（第253页）找一些我最喜爱的网店来购买。饼干切模一旦你开始收集饼干切模就很难停下来（相信我，我知道的）。幸运的是，我现在已经拥有多得令人难以置信的饼干切模，形状、大小甚至价格都各不相同、琳琅满目。如果你能想出一个饼干主题，那么极有可能是你已经有了一个这样的饼干切模。请参照来源指南（第253页）找我最喜爱的饼干切模卖家。大多数的饼干切模是由三种材料制作而成：铜、锡或者塑料。铜制的饼干切模一般来说是最坚固耐用的，但是也是最贵的。如果你想要购买铜制饼干切模，那么我建议你挑选一些经常用到的造型，比如姜饼人、心形或者长方形。锡制饼干切模和塑料饼干切模很便宜，一美元就可以买到一个。这两种材质，我更喜欢锡制的切模，因为锡制切模边缘更锋利，所以可以切得更精致。但是当你和孩子们一起制作比如A-B-C字母棒棒糖饼干（第184页）之类造型的时候，手头有塑料的切模会很好。在一些图案中经常用到迷你切模，把它放在擀好的翻糖上压出造型，以此来添加层次和细节。你可以在当地的手工制作用品店或网上找到一些便宜的主题系列的饼干切模（秋季主题、圣诞主题、婴儿主题）。除了装饰饼干，这些切模也可以用来装饰各种派皮。饼干切模用完后要用肥皂水清洗干净，而且一定要在完全干了之后再收起来放好，这样才不会生锈。如果你的饼干切模不多，一个简单的收纳箱或者一个固定的抽屉就可以容纳，但是如果你收集的饼干切模多到数以百计（像我的一样），那么你或许需要更好的方式来收纳。否则，要想找到你需要的饼干切模那是几乎不可能的。我在车库里找了个地方专门存放饼干切模，把它们分类悬挂在几条长长的金属杆上，很像你在零售店里看到的陈列品一样。主要原料一旦你开始尝试装饰饼干，你会发现拥有一整套装饰用的原料将会让你随心所欲地发挥创造力。这块连衣裙饼干我该做成什么颜色呢？我该用亮粉呢还是金属光泽亮粉？粉色的翻糖丝带怎么样？即便如此，你也没有必要倾尽所有买到下面列出的每一样东西来创作出叹为观止的作品。我收集的这些是已经积攒了好几年的了，因为我一次就买一两样东西（好吧，或许我有过几次狂购烘焙用品的经历），直到有一天我不得不在厨房里开辟一个饼干装饰专区！翻糖我经常把翻糖描述成用糖做成的装饰用橡皮泥，因为它让我想起我小时候用过的那些柔软的五颜六色的东西。有些人害怕翻糖，但是它用起来真的很简单，而且一旦你掌握了翻糖的用法，它会为你带来装饰的奇迹！用翻糖制作的一些细节部分会让你的饼干有层次感，而且因为翻糖干了之后很硬，所以翻糖是在饼干上添加造型的理想原料（如第208页的婴儿连体衣饼干）。翻糖不用的时候务必要包得紧紧的，因为它干得很快这是个代价昂贵的错误！翻糖以前很难找到，但是现在由于翻糖的流行，很容易可以在手工制作用品店或者一些杂货店的烘焙区找到翻糖。关于使用翻糖的一些建议，见第30页。需要的水（见小贴士，第47页），这取决于我所需要的酸甜度。可以通过添加一些香精来调制其他口味，比如纯正香草味、杏仁味或者薄荷味。要使用含油量少的香精，因为油多了会影响蛋白糖霜打发所需要的时间，也会引起糖霜分离。最好是透明的香精，这样可以让糖霜保持亮白色。食用色素：液体食用色素和啫喱状食用色素用五颜六色的各种食用色素为糖霜和翻糖染色不仅让装饰变得更简单，而且更加充满乐趣，因为色彩会激发你的创造力。你也可以用一系列基础色来调制出新的色彩（比如红色 蓝色=紫色）。和其他的装饰工具一样，你可以选择食用色素的类型：液体食用色素或者啫喱状食用色素。这两种都会弄脏你的手和衣服，因此调制的时候要小心！液体食用色素：液体食用色素是在杂货店见到的常用色素，在烘焙区或者靠近香精的地方可以找到。我几乎从来不用液体色素来进行装饰，因为它会影响到糖霜的稳定性。翻糖我经常把翻糖描述成用糖做成的装饰用橡皮泥，因为它让我想起我小时候用过的那些柔软的五颜六色的东西。有些人害怕翻糖，但是它用起来真的很简单，而且一旦你掌握了翻糖的用法，它会为你带来装饰的奇迹！用翻糖制作的一些细节部分会让你的饼干有层次感，而且因为翻糖干了之后很硬，所以翻糖是在饼干上添加造型的理想原料（如第208页的婴儿连体衣饼干）。翻糖不用的时候务必要包得紧紧的，因为它干得很快这是个代价昂贵的错误！翻糖以前很难找到，但是现在由于翻糖的流行，很容易可以在手工制作用品店或者一些杂货店的烘焙区找到翻糖。关于使用翻糖的一些建议，见第30页。
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